Kulki ryżowe z papryką, cebulką i natką pietruszki

Fajne jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie z dodatkiem surówki lub sałatki.

Składniki na ok 10 kulek:

• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli lub vegety
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• pieprz mielony do smaku

Panierka :

• mąka pszenna
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• sól, pieprz
• bułka tarta
• dodatkowo ok. 0,5 l oleju do smażenia

Rozpoczynamy od ugotowania ryżu w 2 szklankach wody osolonej lub doprawionej do smaku vegetą. Ugotowany ryż ostudzić. Cebulę i paprykę zeszklić 2-3 minuty na 2 łyżkach oleju, doprawić solą. Do ostudzonego ryżu dodać jajko, mąkę i zeszkloną cebulkę z papryką, posiekaną natkę pietruszki, doprawić pieprzem do smaku. Mokrymi rękoma formować kulki i panierować je najpierw w mące, następnie w jajku rozmąconym z mlekiem, solą i pieprzem, a na końcu panierować w bułce tartej i wkładać na gorący głęboki olej. Smażyć na złocisty kolor. Smacznego :)