Ciabatta - łatwy przepis na chlebki lub bułeczki

Ciabatta to popularny rodzaj włoskiego pieczywa. Podstawą jest mąka pszenna i drożdże. Dzisiaj przedstawię łatwy przepis na to pyszne pieczywo, idealne na kanapki i tak najczęściej ciabatta jest wykorzystywana. Dodatkowo wspaniale smakuje maczana w delikatnie posolonej oliwie z oliwek. Z resztą Sami odkryjcie jej walory.

 

Polecam również z oliwkami :)

 

Składniki na 2 bochenki lub 6-8 bułeczek:

• 500-550 g mąki pszennej


• 20 g drożdży świeżych


• 2 łyżki ciepłego mleka


• szczypta cukru


• 350 ml ciepłej wody


• 2 łyżki oliwy


• 1 łyżeczka soli


• dodatkowo można dodać pokrojone oliwki

 

Drożdże rozkruszyć, dodać szczyptę cukru, zalać ciepłym mlekiem i ciepłą wodą, odstawić na chwilę (drożdże mają się rozpuścić). Do miski przesiać mąkę, dodać sól, oliwę  i przygotowany rozczyn drożdży. Ciasto wyrabiać ok. 10 minut (można użyć miksera z hakiem ponieważ ciasto jest rzadkie i elastyczne.) Wyrobione przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 a nawet 2 i pół godziny do wyrośnięcia.  Wyrośnięte ciasto (o potrojonej objętości)przekładamy na posypaną stolnicę i formujemy w prostokąt (podsypując mąką), który rozcinamy wzdłuż na pół. Każdy kawałek formujemy podgarniając boczki, w podłużny bochenek. Jeśli chcemy uzyskać bułki, wówczas każdy bochenek kroimy jeszcze w poprzek na 3-4 kawałki. W ten sposób uzyskamy bułki. Gotowe bochenki lub bułki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie nakrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 220*C. Wstawiamy do niego (gorącego) blachę i pieczemy 20-25 minut. Ciabatta powinna mieć lekko rumiany kolor, a popukana w dno wydawać głuchy odgłos jak każde pieczywo.

Mniam - Smacznego :)