Papryka nadziewana mięsem mielonym i ryżem

Papryka faszerowana podana z sosem pomidorowym i gotowanymi ziemniakami idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub ciepła kolacja. 

 

Składniki:

• 6 ładnych papryk


• 1 cebula


• 600 g mięsa mielonego wieprzowo-drobiowego


• 1 jajko


• 1 szklanka ryżu


• 3 łyżki słodkiej papryki w proszku


• sól i pieprz do smaku


• bulion warzywny (przepis poniżej a dla leniwych może być z kostki)

 

 

Na bulion warzywny:

• ok 2 l zimnej woda


• 2 marchewki


• 1 pietruszka


• kawałek selera


• 2 listki laurowe


• 3 ziarenka ziela angielskiego


• liście pora i selera związane nitką w pęczek


• sól do smaku

Nastawić warzywa na bulion warzywny: obrane włożyć do zimnej wody i ugotować z przyprawami na małym ogniu.

 

W oddzielnym garnku ugotować szklankę ryżu w 2 szklankach wody z dodatkiem łyżeczki soli.

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni , dodając łyżkę oleju, ostudzić.

Papryki dokładnie umyć, odciąć dekielki, wyjąć środki z nasionami.

W misce wyrobić farsz: mięso, ugotowany ostudzony ryż, przesmażona cebulka, papryka mielona, jajko, sól i pieprz do smaku - wyrobić na jednolitą masę. Do każdej papryki włożyć solidną porcję farszu, przykryć paprykowym dekielkiem, ułożyć w brytfance. Zalać przygotowanym bulionem do 3/4 wysokości papryki. Zakryć pokrywką i dusić ok 20 minut. Gotową paprykę podać można z sosem pomidorowym i gotowanymi ziemniakami. Smacznego :)