Śledzie po sułtańsku z rodzynkami

     Śledzie - tym razem podsunę pomysł na wersję "śledzika po sułtańsku".

 



 

Składniki : 

 

• 5 szt filetów śledziowych w zalewie                  

• 2 łyżki cukru

• 60 ml oleju

• 4 łyżki biały ocet winny lub sok z cytryny

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego

• 3 cebule pokrojone w piórka

• 100g rodzynek

• 2 liście laurowe

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• sól, pieprz i cynamon do smaku (jeśli ktoś nie lubi cynamonu to nie musi go stosować)
  

 

     Na patelni rozgrzać olej  i podsmażyć pokrojoną cebulę kilka minut, aż będzie szklista. Wsypać cukier, wymieszać i smażyć jeszcze chwilę. Dodać listki laurowe, ziele angielski, , koncentrat pomidorowy, ocet lub sok z cytryny, cały czas mieszając. Wrzucić rodzynki, wymieszać i podgrzewać jeszcze 1–2 minuty. Doprawić solą, pieprzem i cynamonem.. Odstawić sos do ostygnięcia. W między czasie pokroić śledzie na kawałki. Przekładać w szerokim słoiku warstwami na przemian : sos, śledzie, sos, śledzie, sos…(ostatnią warstwą powinien być sos). Wstawić słoik do lodówki na 3 dni. Po tym czasie są najlepsze. Przekąska warta polecenia :)