Fantastyczna sałatka z ogórków. Słodko-kwaśna z pikantną nutą chili. Idealna do obiadu, do sałatek, na kanapki. Polecam :)
Składniki:
- 2,5 kg ogórków gruntowych
- 4 płaskie łyżki soli
- 1 i pół szklanki octu
- 600 g cukru
- pół szklanki oleju
- 2 płaskie łyżeczki pieprzu cayenne
- duża główka czosnku
Ogórki umyć i pokroić w plasterki (bez obierania), posolić, wymieszać i odstawić na 6 godzin aby puściły sok. Po 6 godzinach sok zlać ale nie wyciskać. W garnku zagotować ocet z cukrem i olejem. Gorącą zalewą zalać odcedzone ogórki, dodać pieprz i obrane ząbki czosnku, całość wymieszać. Ponownie odstawić ale tym razem na 12 godzin. Po tym czasie włożyć sałatkę do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania. Odstawić w chłodne miejsce i gotowe. My je zajadaliśmy już nawet zanim trafiły do słoików ;) Super.
Kolejną porcję wzbogaciłam w plasterki marchewki. Rewelacja :)
Robię rozmaite sałatki z ogórków i cukinii, ale takiej jeszcze nie próbowałam : ) Lubię ostre przyprawy, często wykorzystuję curry do przetworów i moi domownicy już przyzwyczaili się do wyrazistych smaków. Myślę, że nie będą mieli nic przeciwko, jeśli dołożę kolejny zapas pikantnych ogórków : ) Na przystawkę czy do mięs z grilla będą jak znalazł, dzięki!
OdpowiedzUsuńCiekawy pomysł zapraszam również do mnie http://smakowity891.blog.pl/ ciekawe i kolorowe pyszności :)
OdpowiedzUsuńKorzystam z tego przepisu co roku :) druga wersja powstaje z przyprawą Cajun - są równie pyszne :) Słoiki znikają bardzo szyko :)
OdpowiedzUsuń