Pikantne ogórki z pieprzem cayenne / sałatka

 

Fantastyczna sałatka z ogórków. Słodko-kwaśna z pikantną nutą chili. Idealna do obiadu, do sałatek, na kanapki. Polecam :)

 

Składniki:

• 2,5 kg ogórków gruntowych

Ogórki z musztardą / na zimę

Pyszne ogórki, świetnie nadają się jako dodatek do obiadu i przystawka do mięs. Z takiej porcji zalewy wychodzi ok 8 słoiczków o poj. 330 ml gotowych ogórków.

Składniki:

• ogórki gruntowe

Przecier na zupę ogórkową / w słoikach na zimę

 

To przepis na domowy przecier na zupę ogórkową. Do jego przygotowania wykorzystuję duże ogórki, które nieco przerosły jak na kiszone, dzięki czemu nic się nie zmarnuje. Z podanej porcji wychodzi ok 3 słoiki o poj. 330 ml.

 

 

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych

Ogórki małosolne - tradycyjne

 

 

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych

Tarte buraczki do obiadu w słoikach

Trochę poświęcenia ale jak znalazł na zimę. Dzisiaj buraczki tarte - doskonałe jako jarzynka do obiadu ale też na zupę. Może nie pracochłonna ale czasochłonna czynność lecz te buraczki warte są tego. Zapewniam, że warto zrobić z większej ilości składników lecz na tyle ile nam potrzeba i ile jesteśmy w stanie przerobić jednorazowo. Polecam :)

Pokrótce dodam, że buraczki oprócz wartości odżywczych posiadają właściwości lecznicze, zdrowotne i oczyszczające.

Jedzenie jarzynki z buraków ma lecznicze działanie w zaparciach, chorobach nerek i wątroby oraz przy otyłości i anemii.

Picie soku z buraków pomocne jest w przeziębieniach, anginie i grypie oraz anemii.

Skład chemiczny buraków : potas, magnez, wapń, rubit i cez oraz witaminy C i B1, makro i mikroelementy mają znaczenie w walce z nowotworami głównie w ich zwalczaniu.

To chyba wystarczające argumenty aby buraki na stałe zagościły na naszych stołach.

 

Składniki na ok. 3 słoiki po dżemie:

Kanapkowe mięsko ze słoika

Sklepowe wędliny kupuję bo nie raz jestem zmuszona choć jak już to w sprawdzonych firmowych sklepach, ale przyznacie (bynajmniej jakaś Was część), że nie ma to jak domowe mięsa i wędliny. Poza wykorzystaniem na kanapki mięsa pieczonego polecam przygotowanie mięs zamkniętych w słoiku, takiej wielkości jaka będzie dla Was najbardziej racjonalna. Z podanych składników wyszło mi 6 słoiczków o pojemności ok. 280 g i jeden nieco mniejszy ok. 190 g. Celowo nie zastosowałam np. boczku bowiem nie ma u nas faworytów tłustych wędlin. Mimo braku dodatku tłuściejszego mięsa wędlina nie jest sucha jak wiór i pięknie się kroi w plasterki. 

 

Składniki:

Przecier pomidorowy - domowy najlepszy

Najlepszy przecier pomidorowy to oczywiście zrobiony w zaciszu własnej kuchni. Nie ma nic lepszego od aromatycznej zupy pomidorowej na bazie takiego przecieru. To tylko jedna z wielu opcji jego wykorzystania gdyż oprócz zupy przecier nadaje się idealnie jako gęsty sok do picia bogaty w potas, a także jako dodatek do sosów, bigosu, kapuśniaku, gołąbków itd.

 

 

Składniki na ok 15-18 słoików:

PAPRYKA Z MIODEM

 

PAPRYKA Z MIODEM - doskonały dodatek do dań, mięs, wędlin, sałatek, ...

Ten przepis dostałam od teściowej i bardzo jej dziękuję. Ogólnie mówiąc bardzo lubię paprykę pod każdą postacią, a przygotowana na ten sposób jest rewelacyjna i przepyszna, idealnie trafia w mój smak. Chce się ją jeść i jeść.  Spróbujcie sami !

Składniki: 

PAPRYKA MARYNOWANA

To tradycyjny przepis na paprykę marynowaną.Tradycyjne przepisy są sprawdzone i znane naszym podniebieniom. To ich zaleta w oczach tych, którzy boją się nowych smaków, nowych odkryć i eksperymentów. Z resztą nie wszyscy musimy być tacy sami  ;) Przepis również z kolekcji mojej teściowej :)

PAPRYKA MARYNOWANA

Składniki:

• 1kg papryki,


• 200 ml octu,


• listki laurowe,


• ziarna pieprzu i gorczycy,


• 4 ząbki czosnku,


• olej,


• 4 łyżki cukru,


• łyżeczka soli,


• pól litra wody.

 

Paprykę oczyść, pokrój na cząstki, ząbki czosnku obierz i pokrój na połowę lub plasterki. Paprykę gotuj przez 3 minuty, schłodź w zimnej wodzie, ułóż w słoikach. Ocet zagotuj z wodą, czosnkiem, 4 listkami laurowymi,, łyżeczką gorczycy, 6-8 ziarnami pieprzu, cukrem i solą. Zalej paprykę zalewą i na wierzch  wlej po 2 łyżki oleju. Słoiki zamknij i pasteryzuj 20 minut.

Taką paprykę również chętnie wyciągam z piwnicy przy różnych okazjach i bez okazji też  ;)