Krem z pomidorów i pora

Krem z pomidorów i pora to pyszna zupa o gęstej kremowej konsystencji i konkretnym wyrazistym smaku. Świetnie smakuje sama w sobie ale możemy podać ją z pszennymi grzankami naturalnymi, czosnkowymi, serowymi lub z chrupiącą świeżą bagietką. Polecam :)

Składniki na 2 porcje:

• łyżka masła 


• łyżka oleju


• pół średniego pora (cała jasna część i kawałek zielonej)


• puszka (400 g) pomidorów bez skóry (najlepiej w cząstkach)


• pół szklanki wywaru/bulionu warzywnego lub drobiowego


• 50 g topionego serka śmietankowego 


• sól do smaku


• pieprz mielony do smaku


• spora szczypta suszonej bazylii


• kilka listków świeżej bazylii

 

Pora umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. W rondlu z grubym dnem rozpuścić masło z olejem, dodać pokrojonego pora i dusić aż zmniejszy on swoją objętość i zmięknie (uważając aby nie zrumienił się). Do miękkiego pora dodać pomidory, bulion, całość doprawić suszoną bazylią i pieprzem. Kiedy pomidory delikatnie się rozgotują dodać serek, wymieszać aby się rozpuścił. Na koniec doprawić w razie potrzeby solą. Całość zmiksować blenderem uzyskując konsystencję kremu. Przed podaniem udekorować umytymi listkami świeżej bazylii. Smacznego :)