Pierniczki świąteczne

To najwyższy czas na pieczenie pierniczków aby zdążyły zmięknąć do świąt. Bardzo lubię ten świąteczny wypiek bowiem cały dom pachnie korzenną przyprawą, a domownicy mają dla siebie czas siedząc przy jednym stole i dekorując te małe słodkie, pachnące cudeńka. Czas choć na chwilę jakby zwalniał, a to dobrze robi nam wszystkim zabieganym na co dzień. 

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Pierniczki świąteczne[/caption]

Składniki:

• 5 szklanek mąki 


• łyżeczka proszku do pieczenia


• opakowanie przyprawy do pierników 


• 1/4 szklanki cukru pudru


• 2-3 łyżki kakao


• 1 jajko


• 1 kostka masła


• 1/2 szklanki miodu

 

Masło rozpuścić i ostudzić. W misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą do pierników, cukrem pudrem, kakao. Dolać miód i ostudzone masło oraz jajko. Ze wszystkich składników zagnieść jednolite ciasto. Gdyby nie chciało skleić się w jedną całość można dodać 1-2 łyżki miodu lub pół łyżki gęstej śmietany. Z całości odkrawać porcje i rozwałkować je na stolnicy delikatnie posypanej mąką. Placki rozwałkować na grubość 3 mm, dowolnymi foremkami wykrawać pierniczki i układać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 200*C. Blachę z pierniczkami wstawić do gorącego piekarnika i piec 10 minut (góra-dół, bez termoobiegu). Pierniczki zaraz po upieczeniu są jeszcze miękkie lecz stygnąc twardnieją. Ostudzone przechowywać w zamkniętej puszce z czasem ponownie zmiękną. Aby przyspieszyć proces mięknięcia można włożyć do puszki z pierniczkami cząstki jabłka i codziennie je wymieniać na świeże.

Pierniczki dekorujemy kiedy już wystygną, a najlepiej na 2-3 dni przed świętami co zagwarantuje nam świeży ich wygląd na świątecznym stole. Do dekoracji można użyć lukrów kupnych lub zrobić sobie je samodzielnie np. wg podanych poniżej przepisów. W sklepach dostępne są wszelkiego rodzaju elementy dekoracyjne od pisaków cukrowych począwszy, po przez wszelkie posypki, cukry kolorowe aż po dekoracje opłatkowe i perełki. Do lukru można użyć barwników spożywczych. Kombinujcie i twórzcie. Pieczenie i dekorowanie pierniczków to najlepsza zabawa do której dołączyć może każdy nie zależnie od wieku. Miłej zabawy i smacznego :)

LUKIER KRÓLEWSKI

• 1 białko jajka


• 1 i pół szklanki cukru pudru


• łyżka soku z cytryny lub kilka kropli olejku/aromatu cytrynowego

 

Białka spienić nie ubijać, dodać cukier puder i sok z cytryny lub olejek. Całość ucierać aż powstanie jednolita błyszcząca masa o konsystencji gęstej śmietany.

 

LUKIER PODSTAWOWY

• 200 g cukru pudru


• 3 łyżki soku z cytryny


• 3-4 łyżki gorącej wody

 

Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. Lukier powinien być błyszczący, mieć konsystencję gęstej śmietany i ciągnąć się z łyżki.