Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie

Znakomity sernik, na kruchym spodzie, w towarzystwie soczystych brzoskwiń i z chrupiącą kruszonką na wierzchu. Idealny na każdą okazję i do codziennej kawy. Łatwy przepis na jego wykonanie niech będzie dla Was zachętą. Polecam :)

Składniki ciasta na spód i kruszonkę:

• 3 szklanki mąki krupczatki


• 250 g margaryny Kasi


• 5 żółtek


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 3 łyżki cukru pudru

 

Masa serowa:

• 3 jajka


• 1 szklanka cukru


• pół kostki Kasi (margaryny)


• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy


• 1 kg zmielonego twarogu (może być z wiaderka)


•  połówki brzoskwiń z puszki dokładnie odsączone z syropu

 

Pianka :

• 5 białek


• 3/4 szklanki cukru pudru

 

Ciasto kruche: wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę (warto wiedzieć, że ciasto na "kruche" należy wyrabiać szybko i krótko) . Podzielić na 2 części. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.

Masa serowa: białka ubić na sztywną pianę. Cukier utrzeć z żółtkami na jasną masę, dodać miękką margarynę, proszek budyniowy i stopniowo twaróg. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.

Pianka: z 5 białek ubić sztywną pianę, dodać cukier puder, dokładnie zmiksować.

 

Spód blachy wyłożyć połową schłodzonego ciasta, wylać na niego masę serową, a na wierzchu ułożyć połówki brzoskwiń. Na brzoskwiniach ułożyć warstwę pianki z białek. Na sam wierzch zetrzeć na dużych oczkach kruszonkę z drugiej połowy schłodzonego ciasta.

Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec 60 minut. Gdyby ciasto się zbyt zrumieniło można je przykryć folią aluminiową. Sernika nie wyjmować z piekarnika bezpośrednio po upieczeniu tylko uchylić drzwiczki i wyjąć dopiero po min. 15 minutach. Jak ostygnie można posypać cukrem pudrem. Smacznego :)