Młoda kapusta na lekko słodki smak z lubczykiem i boczkiem

Rewelacyjna wiosenna potrawa, na którą czeka się dość długo bo całą jesień, zimę i część wiosny, aż pojawi się młoda świeża kapustka. Smak warty tego wyczekiwania. Polecam :) 

Składniki:

• średnia główka młodej kapusty


• 2 marchewki


• 1 cebula


• 300 g świeżego boczku


• 1 łyżka Vegety Natur


• sól i pieprz do smaku


• 4 łyżki soku z cytryny


• 2 łyżki cukru


• garść lubczyku


• 2 łyżki mąki

 

Warto zacząć od pokrojenia boczku w kostkę i usmażenia go na patelni aż wytopi się tłuszcz, a skwarki zrumienieją, obsmażony boczek odstawić żeby zmniejszyć temperaturę tłuszczu. W tym czasie cebulą pokroić w kostkę i dodać do boczku, całość poddusić 4-5 minut aż cebula się zeszkli. Na koniec dodać mąkę i ciągle mieszając zasmażyć ją ok 1 minutę. Odstawić.

Do większego garnka wlać 0,5 litra wody, zagotować. Kapustę poszatkować, włożyć do gorącej wody i na wolnym ogniu gotować 10-15 minut bez przykrycia żeby kapusta oddała niechciane przez nas olejki eteryczne. W tym czasie obrać marchewkę i zetrzeć ją na tarce z dużymi oczkami. Dodać ją do kapusty i gotować jeszcze  3 minuty. Uzupełnić płyn dolewając ok pół szklanki gorącej wody. Dwie łyżki gorącej kapusty dołożyć do zasmażonego boczku, energicznie zamieszać i przelać całość do garnka z kapustą. Zagotować 3 minuty, doprawiając w tym czasie podanymi (lub innymi ulubionymi) przyprawami do smaku. Natkę lubczyku umyć i posiekać. Dodać go tuż przed podaniem (nie gotować). Pyszny wiosenny smak - smacznego :)