Karkówka pieczona w kapuście

To wariant pieczonego mięsa o zdecydowanym smaku, którego nadaje kapusta kiszona. Mięso jest pyszne, soczyste, mięciutkie a kapusta również nie pozostawia nic więcej do życzenia. Po prostu pyszne :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Karkówka pieczona w kapuście[/caption]

Składniki:

• 1 kg karkówki bez kości

Roladki z karkówki

Ta wersja roladek to wieprzowy odpowiednik dla tradycyjnych wołowych zrazów zawijanych. Wieprzowe roladki w niczym nie są gorsze od wołowych, a może nawet są lepsze. Oczywiście to kwestia smaku i gustu. Przekonajcie się sami :)

 

Składniki:

• 8 kotletów z karkówki (o grubości ok 0,5 cm)


• średnia cebulka

Rolada z karkówki z farszem z mięsa mielonego

Taka rolada świetnie sprawdzi się jako danie główne, przekąska i jako domowa wędlina. Polecam :)

Składniki :

Soczysta karkówka z cytrynowym pieprzem

Uwielbiam mięsa pieczone, a od kiedy w sklepach pojawiły się rękawy do pieczenia to większość mięs przygotowuję właśnie w nich. Pieczone w ten sposób nie tracą swojej wilgoci dzięki czemu są bardzo soczyste i aromatyczne. Szczerze polecam ten sposób pieczenia i to nie tylko mięs.

Składniki :

• 1 kg karkówki bez kości


• sól


• pieprz cytrynowy


• majeranek


• czosnek granulowany

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć dokładnie solą, czosnkiem, obficie pieprzem cytrynowym i majerankiem. Odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie zapakować do rękawa foliowego, spiąć końcówki klipsami i piec ok. 80 minut w piekarniku nastawionym na 180*C. Mięso powinno być zarumienione ale miękkie i pływać we własnym sosie. Smacznego :)

Soczysta karkówka z cytrynowym pieprzem

Uwielbiam mięsa pieczone, a od kiedy w sklepach pojawiły się rękawy do pieczenia to większość mięs przygotowuję właśnie w nich. Pieczone w ten sposób nie tracą swojej wilgoci dzięki czemu są bardzo soczyste i aromatyczne. Szczerze polecam ten sposób pieczenia i to nie tylko mięs.

Składniki :

Karkówka na soli z francuską musztardą

     Karkówka na soli to "dziewiczy" smak mięsa. Jedynymi przyprawami w tym przepisie są sól i francuska musztarda, która tworzy chrupiącą skórkę na powierzchni tej pieczonej karkówki. Mięso przyrządzone w ten sposób nadaje się do spożycia zarówno na ciepło jako danie jak i też na zimno jako przekąska lub dodatek do kanapek.

 

 



 

Składniki :

• 1,2 kg karkówki


• 0.5 kg soli


• 0,5 słoiczka francuskiej musztardy (najlepsza Kamis)

 



 

     Sól, wysypać na blachę na której będziemy piec mięso w piekarniku. Karkówkę umyć, osuszyć, położyć na soli wysypanej na blasze. Mięsa niczym nie przyprawiać ponieważ soli wciągnie sobie samo ze spodu. Piekarnik nastawić na 190 stopni i piec w nim mięso 1,5 godziny. Po tym czasie posmarować powierzchnię karkówki musztardą i piec je jeszcze kolejne 15 minut. Gotową karkówkę podawać z ziemniakami kopytkami,frytkami..... oraz wybranymi ulubionymi surówkami. Do tak przyrządzonego mięsa pasuje właściwie wszystko. Nie wykorzystane można użyć jako przekąskę lub dodatek do kanapek w towarzystwie np. ćwikły z chrzanem, ale nie tylko ;) Gorąco polecam, życząc  smacznego !