Warzywne leczo z kurczakiem

Pyszne rozgrzewające jesienne danie. Delikatnie chrupiące warzywa z soczystym kurczakiem - wszystko to w aromatycznym sosie własnym. 

 

Składniki:

• 2 marchewki pokrojone w słupki


• 2 cebule pokrojone w półplasterki


• 3 papryki (różne kolory) pokrojone w paseczki


• 2 puszki pomidorów bez skóry


• 4 łyżki oleju


• 2 łyżki przyprawy maggi w płynie


• sól, pieprz do smaku


• 2 łyżeczki cukru


• suszone chilli, oregano do smaku


• 300 g piersi z kurczaka

 

Mięso dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w kostkę, obsmażyć na 2 łyżkach oleju kilka minut. Przełożyć na talerz. Na tą samą patelnię wlać kolejne 2 łyżki oleju, rozgrzać i zeszklić na nim marchewkę, dodać cebulę a na koniec paprykę. Smażyć kilka minut aż warzywa delikatnie zmiękną ale nie mogą się rozpadać, dodać cukier, maggi i delikatnie całość skarmelizować ciągle mieszają. Po 2-3 minutach dodać pomidory z puszki, lekko je rozdrobnić łyżką, dodać usmażone mięso,doprawić do smaku solą, pieprzem, chilli i oregano. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)