Zupa fasolowa z papryką

Smaczna zupa, której charakteru i aromatu nadają przesmażone warzywa - szczególnym dodatkiem jest w niej papryka, która w zdecydowany sposób wpływa na smak i aromat tej wersji zupy fasolowej. Mimo tego, że za tradycyjną zupą fasolową nie przepadam to jednak wersja z papryką zdecydowanie jest smaczniejsza. Polecam :) 

 

Składniki:

• wywar warzywny (ok. 1 l)


• 2 ziemniaki


• 250 g fasoli białej


• 2 papryki czerwone


• 2 papryki żółte


• cebula


• marchewka


• sól i pieprz do smaku


• śmietana (opcjonalnie)

 

Fasolę wypłukać i namoczyć na noc. Następnego dnia odcedzić fasolę z wody w której się moczyła i gotować ją ok 30 minut w wywarze warzywnym. W tym czasie na łyżce oleju przesmażyć ziemniaki, cebulę, paprykę i marchewkę. Przesmażone warzywa dodać do wywaru  z fasolą i gotować całość aż fasola będzie miękka. Doprawić do smaku  solą i pieprzem, jeśli ktoś lubi zabielić śmietaną i gotowe. Smacznego :)