Kaczka w pomarańczach z piekarnika

Podczas pieczenia takiej kaczki cały dom pachnie jej aromatem, a domownicy co chwilę podglądają ją przez szybę piekarnika :) 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Kaczka w pomarańczach[/caption]

Składniki:

• świeża kaczka ok. 2 kg


• majeranek


• sól


• pieprz


• 2-3 ząbki czosnku


• słodka papryka mielona


• kilka łyżek oliwy


• 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego


• 2 pomarańcze


• 2 jabłka

 

Kaczkę dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i przeciśniętym czosnkiem. Kaczkę nacieramy od zewnątrz i od wewnątrz. Skórkę na piersiach naciąć pod skosem. Na wierzchu oprószyć mieloną słodką papryką. Na dno naczynia żaroodpornego wlać kilka łyżek oliwy i szklankę wody (lub bulionu warzywnego), włożyć przyprawioną kaczkę, obłożyć plasterkami pomarańczy i cząstkami jabłek (część owoców można włożyć też do środka kaczki). Całość wstawić do gorącego (200*C) piekarnika i piec ok 2 godzin. Aby mięso kaczki nie było suche, polewamy ją co jakiś czas sosem powstałym podczas pieczenia. Upieczoną kaczkę wyjmujemy z piekarnika po ok 10 minutach od zakończenia pieczenia (wyłączenia piekarnika). Mięso w taki sposób odpoczywa i równomiernie rozkładają się w nim soki. Smacznego :)