Karkówka pieczona w cebuli i ketchupie z ogórkami kiszonymi

Kolejny przepis na ciekawą wersję pieczonej karkówki. Soczyste mięso w dużej ilości cebuli z akcentem kiszonych ogórków idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Polecam :)

[caption id="" align="aligncenter" width="368"] Karkówka w cebuli i ketchupie z ogórkami kiszonymi[/caption]

Składniki:

• 1200-1300 g karkówki bez kości


• 4 cebule


• 5-6 ogórków kiszonych


• ketchup pikantny


• przyprawa do karkówki (ewentualnie wegeta+papryka słodka mielona+majeranek+rozmaryn suszony+pieprz czarny mielony=w dowolnych dla siebie proporcjach - wymieszać)


• olej

 

Karkówkę dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Naciąć w plastry pozostawiając na 0,5 cm niedokrojony spód.

Naczynie żaroodporne posmarować olejem. Przełożyć do niego nakrojone mięso. Mięso dokładnie natrzeć z wierzchu i między plastrami gotową przyprawą (lub skomponowaną własną mieszanką) oraz ketchupem.

Cebulę pokroić w półplastry, ogórki kiszone w plasterki.

Między każdy plaster mięsa wkładać po kilka półplasterków cebuli i po dwa-trzy plastry ogórka kiszonego. Pozostałą cebulą obłożyć karkówkę na wierzchu skrapiając delikatnie olejem.

Piekarnik nagrzać do 180*C. Przygotowane mięso wstawić do gorącego piekarnika (dzięki temu zachowa swoją soczystość) i piec ok 2 godziny pod przykryciem. Na 20 minut przed końcem pieczenia naczynie odkryć, aby mięso zarumieniło się. Smacznego :)