Golonka na piwie

Golonka to jedna z ulubionych potraw mięsnych męskiej części rodziny, choć nie ukrywam, że sama również nią nie pogardzę. Pyszna, miękka i wyrazista w smaku dzięki marynacie. Idealna na obiad :)

Składniki:

• 2 średniej wielkości golonki (tylne)


• sól


• 4 ziarenka ziela angielskiego


• 2-3 listki laurowe


• 4 ziarenka jałowca


• 3 średnie marchewki


• kawałek selera


• 1 pietruszka


• 10 cm kawałek pora

 

Golonki umyć, zalać gorącą wodą, dodać sól do smaku, ziele angielskie, jałowiec i listki laurowe. Gotować ok godzinę a po tym czasie dodać obrane i umyte warzywa i dalej gotować następną godzinę. Miękkie (nie mogą się rozpadać) golonki wyjąć z wywaru i ostudzić.

W tym czasie przygotować marynatę.

Składniki marynaty:

• 1 łyżka majeranku


• 1 czubata łyżka papryki słodkiej mielonej


• 0,5 l ciemnego piwa (np. Książęce ciemne)


• 2 łyżki oleju


• 1 łyżka musztardy


• 1 łyżka miodu


• 3 ząbki czosnku przeciśniętego lub drobno posiekanego


• 2 cebule pokrojone w półplasterki


• pół łyżeczki soli


• 4 ziarenka jałowca

 

W misce wymieszać suche przyprawy, dodać owoce jałowca, olej, musztardę, miód, czosnek, pokrojoną cebulę, wymieszać i chwilkę odczekać aż cebula lekko zmięknie. Potem dolać piwo.

Przygotowaną marynatą zalać ugotowane ostudzone golonki, przykryć i odstawić na 2 godziny do lodówki. W tym czasie co jakiś czas je obracać aby przeszły marynatą z każdej strony.

Piekarnik nagrzać do 180*C.

Zamarynowane golonki wraz z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć, wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. godzinę. Po tym czasie goloneczki są idealnie mięciutkie i gotowe do spożycia. Smacznego :)