Frykase z ryżem lub ziemniakami

Pyszne danie obiadowe, które często gości na naszym stole. Podałam przepis na opcję z piersi kurczaka, ale tak naprawdę mogą to być też udka, jak kto woli. 

Składniki : 

Rukola i surimi z pomarańczą

Rewelacyjna sałatka, idealne połączenie pikantno-orzechowej rukoli, słodkiej pomarańczy, charakterystycznego surimi i aromatycznego sosu czosnkowego.

Składniki na 4 porcje:

• 4 garście rukoli


• 2 pomarańcze


• 8 szt. surimi krewetkowego w oleju


• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich


• 2 łyżki majonezu


• 2 łyżki jogurtu naturalnego


• 2 duże ząbki przeciśniętego czosnku


• sól, pieprz do smaku

Do miski włożyć umytą i osuszoną rukolę,obrane i pokrojone w kawałki/kostkę pomarańcze, posiekane orzechy i surimi. Z majonezu, jogurtu i czosnku przygotować sos, doprawić do smaku solą i pieprzem, polać nim sałatkę.

Surimi możemy również spokojnie zastąpić podsmażonymi na oliwie krewetkami :)

Mega pyszna sałatka. Polecam !!!

Rukola i surimi z pomarańczą

Rewelacyjna sałatka, idealne połączenie pikantno-orzechowej rukoli, słodkiej pomarańczy, charakterystycznego surimi i aromatycznego sosu czosnkowego.

Składniki na 4 porcje:

Sos serowo-śmietanowy - do warzyw na parze, ryżu, ...

Ostatnio robiłam warzywa na parze jako dodatek do dania głównego. Żeby nie było nudnie i zwyczajnie skomponowałam do nich sos, który sprawdził się idealnie, a jego smak bardzo mnie zaskoczył oczywiście pozytywnie. I dlatego postanowiłam się z Wami podzielić tym pomysłem. Ten sos świetnie komponuje się nie tylko z warzywami, ale równie smakowicie z ryżem na sypko.

 

Składniki;

Żeberka w sosie z coli i suszonych śliwek

Pyszne żeberka pieczone w coli, śliwkach suszonych, cebuli i sosie własnym.

Lekko słodki smak daje inną odsłonę tradycyjnych żeberek. Inną lecz naprawdę smaczną. 

Składniki :

• 1 kg żeberek wieprzowych


• przyprawa do żeberek (ja bardzo lubię firmy Świat Przypraw ponieważ jest bez soli, to kompozycja samych przypraw)


• sól


• 200 ml coli


• 1 duża cebula


• 15 kalifornijskich śliwek suszonych 

Żeberka umyć osuszyć, doprawić solą i przyprawą do żeberek. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu żeberka układamy na dnie naczynia żaroodpornego, zalewamy colą, dodajemy śliwki i posypujemy cebulą pokrojoną w półplasterki. Naczynie przykrywamy, włączamy piekarnik na 180*C i wszystko pieczemy ok. 90 minut.

Kiedy żeberka są wystarczająco miękkie do blendera odlewamy sos, który się wytworzył oraz upieczoną cebulę i miękkie śliwki. Żeberka wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na 10-15 minut, tym razem bez przykrycia żeby się zarumieniły. Sos z cebulą i śliwkami miksujemy w blenderze, a następnie przelewamy do małego garnka, aby go ponownie podgrzać. Sosu nie ma potrzeby zagęszczać gdyż zmiksowana cebula i śliwki nadają mu wystarczającej gęstości. Jeśli sos byłby zbyt gęsty można dolać odrobinę gorącej wody. Jeśli jest taka potrzeba można go doprawić solą i pieprzem według własnego gustu. Zarumienione żeberka polać sosem i podawać na ulubiony sposób.

U mnie żeberka podałam z miksem sałat z sosem śmietanowo-majonezowym i z ziemniakami posypanymi posiekanym świeżym koperkiem.

Jogurt naturalny - podstawa również do owocowego

Chyba wszyscy lubimy jogurty. Jedni naturalne inni owocowe. Mam dla was przepis na pyszny domowy jogurt, który w połączeniu z owocami może być również owocowy. Jogurty naturalne pyszne są z dodatkiem musli, konfitur, dżemów, miodu. Świetnie nadają się do przygotowania sosów, dipów. Pyszny naturalny domowy jogurt zawsze pod ręką :)

Składniki :

• 1 litr mleka 3,2 % (może być pasteryzowane, ale nie UHT)


• 150 g jogurtu naturalnego (na początek ze sklepu)

 

Jogurt wyjmujemy z lodówki, aby ochłonął do temp. pokojowej. Mleko wlewamy do rondla i podgrzewamy do temp. 40*C (temp. mierzymy kuchennym termometrem, ale jeśli takiego nie mamy to wkładamy koniuszek palca i jeśli możemy doliczyć do 10-ciu, a później już nas parzy to mamy pożądaną temperaturę mleka, to taki bardzo potoczny sposób, ale działa). Do właściwie podgrzanego mleka dokładamy jogurt, mieszamy i przelewamy do podgrzanego słoika, szczelnie zamykamy. Słoik podgrzany nie obniży nam temp. mleka. Odstawiamy w ciepłe miejsce najlepiej na całą noc, a rano do lodówki żeby się schłodził.

Jeśli robię jogurt rano to słoik z przygotowanym mlekiem z jogurtem wstawiam do garnka wypełnionego wodą o temp. 40*C.  W ten sposób mleko dłużej zatrzyma swoją temperaturę i wieczorem już ścięte będę mogła wstawić do lodówki. Na rano jak znalazł. Należy tylko pamiętać żeby ani woda ani mleko nie były zbyt gorące ani zbyt chłodne. To trzeba sobie dobrze wyczuć, a smak takiego jogurtu jest tego wart. Mmmmmm pycha.

Aby zrobić kolejną porcję swojego jogurtu zostawiamy ok. 1 szklankę już gotowego w ten sposób nie będziemy musieli kupować kolejnego w sklepie, aby dodać do następnego mleka.

Sałatka GYROS z grzankami

Ta sałatka jest bardzo popularna, ale tak jak to jest z sałatką jarzynową niby ten sam przepis, a u każdego inaczej smakuje. A wszystkiemu winne są różne proporcje składników. Ja moją sałatkę wzbogaciłam przez dodanie grzanek tuż przed podaniem jej na stół. Fajny chrupiący efekt zaskoczył resztę domowników ;) Lubię pozytywnie zaskakiwać!

Składniki :

• 1 opakowanie mieszanki sałat lub mała kapusta pekińska


• 300 g piersi z kurczaka


• przyprawa GYROS


• 2 łyżki oleju do smażenia piersi


• 1/2 puszki kukurydzy


• 5 ogórków konserwowych


• 1 cebula (najlepiej czerwona)


• sos taki jak do tortilli w innym wpisie : 2 łyżki ketchupu, 4 łyżki majonezu, 1 łyżka soku z cytryny, ostra papryka mielona, 2 szczypty kolendry roztartej aby wydobyć jej aromat, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę / wszystkie składniki dokładnie wymieszać.


• Grzanki : 4 kromki bułki paryskiej pokroić w kosteczkę i obsmażyć na 1 łyżce masła.


• Jeśli chcemy żeby nasze grzanki miały smak czosnkowy to przed włożeniem kostek bułki, na maśle obsmażamy pokrojony w plasterki czosnek. Czosnek wyjmujemy i dopiero wrzucamy grzanki i je obsmażamy na czosnkowym maśle

Umyte osuszone piersi z kurczaka kroimy w kostkę i obsmażamy na 2 łyżkach oleju delikatnie je zarumieniając. Obsmażone posypujemy przyprawą GYROS i odstawiamy do wystygnięcia.

Kapustę drobno pokroić (jeśli korzystamy z mieszanki sałat to one są już rozdrobnione), cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę, dodać do naczynia z kapustą / sałatą, Teraz dokładamy odsączoną kukurydzę, ostudzone piersi z kurczaka. Wszystko mieszamy, zalewamy sosem, a przed podaniem na wierzch posypujemy grzankami i gotowe :)

Pyszna domowa TORTILLA

Od czasu do czasu zmuszeni jesteśmy do zjedzenia czegoś poza domem. Jedną z rzeczy jedzonych gdzieś na mieście jest np. tortilla. Owszem, owszem, ale jej smak zależy od miejsca, w którym ją kupujemy. Jedne lepsze drugie mniej. Aby zjeść tortillę, taką jaką lubimy najlepiej zrobić ją po prostu samemu. Ktoś pomyśli : kupię placki tortilli i całą resztę. Nic bardziej mylnego bo przy odrobinie chęci i poświęconego czasu zrobimy je własnoręcznie i zapewniam, że będą smaczniejsze od tych ze sklepowej półki :)

Składniki na ok. 10 placków tortilli o śr. 23 cm: 

Gołąbki w kapuście włoskiej z sosem pomidorowo-czosnkowym

     Uwielbiam "gołąbki", ale nie robię ich zbyt często bo przygotowanie ich wymaga dużo czasu. Ale kiedy już się za nie wezmę to robię nie na jeden obiad, ale większą ilość. Nadmiar można przecież zamrozić, tyle że rzadko u nas ten nadmiar zostaje bowiem lubimy je podjadać w tak zwanym międzyczasie ;)

 



 

 

 

 

 

 

 

 

Gołąbki

Składniki na ok. 14-15 gołąbków :

Spaghetti szpinakowo-serowe

Spaghetti to po prostu odpowiedni makaron z dodatkiem wybranego sosu. Sosów jak doskonale wiemy jest całe mnóstwo. Ja zaproponuję dzisiaj sos szpinakowo-serowy z dodatkiem słodkiej śmietanki. Czas przygotowania takiego dania to raptem jakieś 30 minut, pracochłonność właściwie żadna. Proste, szybkie, wartościowe danie dla każdego :)

 



 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki  na 4-5 porcji:

• 400 g makaronu spagetti (najlepiej z pszenicy durum)


• 2 łyżki oleju (do wody,w której będziemy gotować makaron)


• 500 g rozdrobnionego szpinaku (mrożonego)


• 1 łyżka masła


• 200 g wędzonego boczku parzonego


• 3 serki topione po 100 g (o smaku śmietankowym lub naturalnym)


• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
  


• sól, pieprz do smaku

 

     Boczek pokroić w kostkę, w garnku rozpuścić masło wrzucić boczek i leciutko go przesmażyć (nie musi się zarumienić), dołożyć szpinak i podgrzewać, aż całkowicie się rozmrozi i odparuje, dodać serki, cały czas podgrzewać i mieszać do momentu ich rozpuszczenia, na koniec dolać śmietankę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

     Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu dodając do wody 2 łyżki oleju.

     Ugotowane, odcedzone spaghetti wykładać porcjami na talerze,polać przygotowanym sosem. Dodatkowo danie  można posypać startym parmezanem lub posiekanymi orzechami włoskimi albo  czerwoną surową papryką pokrojoną w cienkie paseczki lub kosteczkę. Wyborne danie na każdą okazję. Polecam :)

 



 

Smacznego !

Pieczarkowo-paprykowy duet

     Mięsa pieczone czy duszone nie muszą być wcale nudne i podawane jedynie z sosami pieczeniowymi czy to jasnymi czy też ciemnymi. Idealnym zastępstwem dla tradycyjnych sosów jest właśnie "pieczarkowo-paprykowy duet".  Jego słodko-pikantny smak sprawiają, że chętnie do niego powracamy.

 



 

Składniki :

• 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki


• 2 duże lub 3 małe papryki (mogą być różne kolory) pokrojone w kostkę


• 1 duża cebula pokrojona w kostkę


• 2 łyżki masła lub margaryny


• 4 łyżki oleju do posmażenia warzyw


• wegeta, sól, papryka ostra, granulowany czosnek - do smaku


• 5-6 łyżek gorącej wody

 

1. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć na nim pieczarki, aż odparuje z nich sok


2. Na drugiej patelni również na 2 łyżkach rozgrzanego oleju podsmażyć paprykę z cebulą, aż będą szkliste (nie brązowe)


3. W rondelku rozpuścić masło i przełożyć do niego podsmażone warzywa


4. Warzywa z masłem podlać 5-6 łyżkami gorącej wody i wszystko dusić jeszcze jakieś 10-15 minut doprawiając w tym czasie do smaku podanymi wyżej przyprawami lub wg własnego uznania. W czasie duszenia cebula z masłem zagęszczą nasz sos. Ciekawy i smaczny dodatek do tradycyjnych mięs gotowy w kilka minut.  SMACZNEGO :)