Soczyste kotlety mielone z marchewką

W tym wpisie nieco lżejsza i delikatniejsza forma kotletów mielonych. Soczyste i delikatne dzięki dodatkowi marchewki, lżejsze bowiem smażone bez panierowania i na bardzo małej ilości tłuszczu a na koniec duszone we własnym sosie. Polecam :)

 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowe)


• 1 spora marchewka - obrana i starta na najmniejszych oczkach tarki


• 1 jajko


• 1 cebula pokrojona w drobną kosteczkę


• 2 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę


• pół łyżeczki mielonej papryki słodkiej


• vegeta natur do smaku albo sól


• pieprz mielony do smaku


• łyżka posiekanej natki pietruszki


• olej do smażenia

 

Pokrojoną cebulę zeszklić na patelni z łyżką oleju. Do zeszklonej cebuli dodać przeciśnięty czosnek i jeszcze podsmażyć całość ok minutę cięgle mieszając i uważając aby nie przypalić.

Mięso zmielone przełożyć do miseczki, dodać startą marchewkę, zeszkloną cebulkę z czosnkiem, jajko, przyprawy do smaku, natkę pietruszki i dokładnie wyrobić na jednolitą gładką masę. Maczając ręce w ciepłej wodzie formować kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju (ok. 2 łyżki na patelnię) pod przykryciem na bardzo wolnym płomieniu. Gdy zarumienią się z jednej strony przełożyć na drugą, ponownie przykryć i smażyć. Kiedy kotleciki będą zarumienione również z drugiej strony, wyłączamy gaz i pozostawiamy je pod przykryciem jeszcze na kilka minut. W czasie smażenia unikać nadmiernego odkrywania aby nie doprowadzić do odparowania potrawy. Dzięki temu kotleciki będą soczyste i uduszą się we własnym sosie.