Schabowe bitki w sosie

To propozycja na idealny obiad dla całej rodziny. Mięso duszone jest mięciutkie i delikatne. Połączone z kilkoma ulubionymi dodatkami stworzy syte danie. Polecam :)

[caption id="" align="aligncenter" width="368"] Schabowe bitki w sosie[/caption]

Składniki:

• 8 kotletów schabowych bez kości


• sól


• pieprz czarny mielony


• ok. pół szklanki mąki


• olej do smażenia


• pół litra bulionu warzywnego


• listek laurowy


• 3 ziarenka ziela angielskiego

 

Kotlety umyć, rozbić, posolić i natrzeć pieprzem. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Każdego kotleta obtaczać w mące i smażyć na lekko rumiany kolor (rumiany kolor nada ładnej barwy sosowi). Usmażone kotlety przekładać do rondla (najlepiej z grubym dnem), zalać ciepłym bulionem. Kotlety powinny być zalane w całości, gdyby bulionu było za mało można dolać gorącej wody. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem, dodać listek i ziele angielskie. Bitki dusić na wolnym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką do miękkości mięsa. Od czasu do czasu przemieszać bowiem sos się zredukuje i zagęści a co za tym idzie będzie bardziej podatny na przywieranie do dna. Gotowe bitki idealnie pasują podane z wszelkimi makaronami, kluskami, kaszami, polentą, ryżem czy nawet ziemniakami. Oczywiście polecam surówki jako wykończenie każdego dania. Smacznego :)