Chleb pszenny na zakwasie

Pyszny, pachnący chleb domowy - przygotowany z ciasta na domowym zakwasie chlebowym.

Przygotowanie takiego chleba, to oprócz wspaniałego smaku i zapachu, ogromna satysfakcja. Polecam. Mnie zmotywował mój syn, który niedawno jako pierwszy (z nas) od podstaw wyhodował zakwas i zaczął wyrabiać domowe pieczywo. Zakwasem obdzielił rodzinę i wszyscy zaczęliśmy tę cudowną przygodę z domowym pieczywem.

Przepis na zakwas od podstaw w poprzednim wpisie wpisie - KLIKNIJ TU

 

 

Składniki:

Zaczyn:

Zakwas pszenny na chleb

Żeby cieszyć się domowym chlebem pieczonym na zakwasie musimy sobie ten zakwas najpierw wyhodować i w brew pozorom nie jest to wcale trudne a jedynie czasochłonne. Nie jest to jednak problem, tym bardziej, że potem wyhodowany zakwas już tylko raz dziennie dokarmiamy a jeśli nie będziemy z niego codziennie korzystać możemy go po prostu trzymać w lodówce i wyjąć, dokarmić kiedy będzie nam potrzebny. W lodówce możemy go przechowywać do 2 tygodni. 

Przygotowanie zakwasu należy sobie zaplanować tak aby pasowały nam godziny jego dokarmiania - dokarmiamy go raz dziennie o tej samej godzinie. Dla przykładu podam tak: 1 DZIEŃ - START godzina 8:00 rano - zarobienie zakwasu, godzina 20:00 przemieszanie, 2 DZIEŃ - 8:00 godzina dokarmiamy, 20:00 godzina przemieszanie, 3 DZIEŃ - 8:00 godzina dokarmiamy, 4 DZIEŃ - 8:00 godzina dokarmiamy i tak codziennie, raz dziennie już tylko dokarmiamy.

Co potrzebujemy do przygotowania zakwasu? Do przygotowania zakwasu potrzebujemy jedynie mąki pszennej razowej i letniej wody.

Kiedy zakwas będzie gotowy? Gotowy zakwas będzie miał charakterystyczny kwaskowy zapach, a po dokarmieniu podwoi swoją objętość i będą widoczne w nim i na jego powierzchni, pęcherzyki powietrza. Zakwas jest gotowy z reguły 4-5 dnia. Jeśli w mieszkaniu jest chłodniej trzeba mu nie raz dać 1-2 dni więcej.

 

 

Składniki na start:

• 50 g mąki pszennej razowej

Faworki, chruściki karnawałowe wypieki

Kolejny przepis na chrupiące faworki jak ktoś woli chruściki ;)

[caption id="" align="aligncenter" width="324"] Faworki, chruściki[/caption]

 

Składniki:

• 400 g mąki pszennej

Karpatka z kremem budyniowym

 

 

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej ( u mnie Basia)

Makowiec na kruchym cieście (z gotową masą makową)

 

 

Składniki na ciasto kruche:

Pizzerki - szybki przepis na ciasto

Bywa czasem tak, że trzeba szybko zrobić coś z niczego. Na taką okoliczność świetnie sprawdzają się pizzerki, dlatego dzisiaj podaję przepis na ich wykonanie. Dodatki jakich możemy użyć zależą jedynie od nas i od tego co mamy w zasięgu ręki. 

 

Składniki na ciasto (ok 8 szt pizzerek):

Pierniczki świąteczne- idealne :)

Cudnie pachnące i smaczne pierniczki kojarzą się nam głównie ze świętami Bożego Narodzenia, ale tak naprawdę możemy je zrobić o każdej porze roku. Zamknąć w puszce i sięgać po nie kiedy przyjdzie nam ochota na coś szczególnego, słodkiego, coś do kawki lub herbatki. :) 

 

Składniki:

• 150 g masła

Sałatka z nuggetsami

Dzisiaj bardzo prosta szybka sałatka, która powstała zupełnie spontanicznie, a efekt - przyznam - zdumiewający. Pozostało mi z obiadu trochę nuggetsów, a ponieważ nie przepadam za odgrzewanymi, postanowiłam je wykorzystać na jakiś inny sposób. I  tak dogotowałam drobnego makaronu, dodałam co mi w ręce wpadło i powstała oto sałatka. Pyszna - polecam :) 

 

Składniki:

• 1 filiżanka (o poj. 200 ml) makaronu w kształcie ryżu

Drożdżówka bez wyrabiania

W tym wpisie bardzo łatwy przepis na drożdżówkę z kruszonką. Ja dodałam jeszcze świeże śliwki bez pestek, pokrojone na ćwiartki. Ciasta nie trzeba wyrabiać, czego wiele osób się obawia. Wystarczy wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać je łyżką i odstawić do wyrośnięcia. Żadna filozofia - zapewniam :)

CIASTO

Składniki:

• 2 i pół szklanki mąki pszennej (ja używam Basi)

Papryka nadziewana mięsem mielonym i ryżem

Papryka faszerowana podana z sosem pomidorowym i gotowanymi ziemniakami idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub ciepła kolacja. 

 

Składniki:

• 6 ładnych papryk

Ciasto na pierogi

Dobre ciasto na pierogi to już połowa sukcesu. Reszta zależy od tego co do nich włożymy. Ja dzisiaj podam wam przepis na ciasto, które jest idealnie elastyczne i doskonale sklejają się brzegi pierogów. Do tego przedstawię prosty sposób na formowanie pierogów bez wykrawania szklanką. Poczytajcie sami.

 

Składniki:

• 750 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania

Pikantne ogórki z pieprzem cayenne / sałatka

 

Fantastyczna sałatka z ogórków. Słodko-kwaśna z pikantną nutą chili. Idealna do obiadu, do sałatek, na kanapki. Polecam :)

 

Składniki:

• 2,5 kg ogórków gruntowych

Ogórki z musztardą / na zimę

Pyszne ogórki, świetnie nadają się jako dodatek do obiadu i przystawka do mięs. Z takiej porcji zalewy wychodzi ok 8 słoiczków o poj. 330 ml gotowych ogórków.

Składniki:

• ogórki gruntowe

Przecier na zupę ogórkową / w słoikach na zimę

 

To przepis na domowy przecier na zupę ogórkową. Do jego przygotowania wykorzystuję duże ogórki, które nieco przerosły jak na kiszone, dzięki czemu nic się nie zmarnuje. Z podanej porcji wychodzi ok 3 słoiki o poj. 330 ml.

 

 

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych

Szaszłyki drobiowo-warzywne na grilla

Ruszył w pełni sezon grillowy. Pogoda dopisuje więc na co czekać, wszystkie grille na pokład :)

 

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka

Szybka sałatka do grilla i nie tylko

Szybka, prosta sałatka - nadająca się zarówno do grilla oraz  jako uzupełnienie np. obiadu. Pyszne chrupiące składniki polane kremowym sosem winegret. Polecam:)

Składniki:

• główka sałaty lodowej

Szybka sałatka do obiadu

Bardzo szybka sałatka idealna jako uzupełnienie obiadu. Doskonała do mięs i ryb.

Składniki:

• sałata lodowa

Kotlety mielone z bułką w mleku

Kiedy spróbujesz takich miękkich i soczystych kotletów, to już nigdy nie zrobisz ich starą metodą. Polecam :)

Składniki:

• 800 g mięsa mielonego np. z łopatki

Ogórki małosolne - tradycyjne

 

 

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych

Karkówka smażona (bejcowana)

 

Składniki:

• ok. 1 kg karkówki bez kości