Drobiowe eskalopki w sosie śmietanowym z kurkumą

Nie masz pomysłu na obiad? Polecam szybkie, proste i smaczne drobiowe eskalopki. Podane z ryżem, ziemniakami lub makaronem w towarzystwie ulubionej surówki bądź z bukietem warzyw gotowanych na parze, idealnie nadają się na obiad lub ciepłą kolację. 

 

Składniki :

• podwójna pierś z kurczaka


• 250 ml śmietanki UHT 18%


• 2 łyżki mąki


• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju do smażenia


• pół łyżeczki kurkumy mielonej


• około pół łyżeczki pieprzu cytrynowego


• sól do smaku

 

Piersi z kurczaka dokładnie umyć, oczyścić z błonek i resztek tłuszczu, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w cienkie plastry ok. 0,5 cm grubości, delikatnie rozbić pięścią uważając żeby ich nie rozerwać. Posolić z każdej strony, obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć eskalopki (plastry mięsa) na delikatnie złocisty kolor. Przełożyć do płaskiego rondla. Do pozostałego tłuszczu dolać śmietankę, posolić do smaku, dodać pieprz cytrynowy i kurkumę. Wymieszać, zagotować i przelać do rondla z mięsem. Całość dusić jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje (gdyby sos zrobił się zbyt gęsty w razie potrzeby podlać gorącą wodą). Smacznego :)