Pyszny krupnik z pieczarkami

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca, lekka zupa w sam raz na jesienne dni :)

 

Składniki:

• 2 litry rosołu (ugotowanego na drobiowej porcji rosołowej z 2 marchewkami, 1 pietruszką i kawałkiem selera, sól, pieprz, listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego)


• 1 średnia marchewka z rosołu


• 3 łyżki kaszy jęczmiennej


• 4 ziemniaki


• 2 cm kawałek pora


• 8 pieczarek


• posiekana natka pietruszki

 

Zaczynamy od wygotowania rosołu czyli naszej bazy do zupy (bądź wykorzystujemy rosół pozostały po np. niedzielnym obiedzie ;) )

Przygotowany rosół odcedzamy,  wsypujemy do niego kaszę i na wolnym ogniu gotujemy. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, pora drobno siekamy i dodajemy do naszej zupy. Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, dodajemy również do gotującej się zupy. Kiedy nasze warzywa i kasza będą miękkie dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę (wyjętą wcześniej z rosołu), jeszcze chwilkę gotujemy po czym wyłączamy gaz (itp.), garnek przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na chwilę żeby krupnik przeszedł wszystkimi smakami i aromatami. W tym czasie drobno siekamy natkę pietruszki, którą posypiemy krupnik na talerzu tuż przed podaniem.  Smacznego :)