Aromatyczny kapuśniak na włoskiej kapuście

Na jesienno-zimowy czas nie ma nic lepszego jak pachnąca ciepła zupa. Dzisiaj kapuśniak na włoskiej kapuście wzbogacony zrumienionym wędzonym boczkiem, który nadaje niesamowitego aromatu i smaku całości. Kto już robił taką zupę doskonale wie o czym mówię, a kto nie robił i nie wie - proszę bardzo przepis poniżej :)

 

Składniki:

• 4-5 ziemniaków


• 2 marchewki


• 1 korzeń pietruszki


• kawałek pora (może być zielona jego część)


• 2 łodygi selera naciowego


• ćwiartka kapusty włoskiej (w zależności od jej wielkości)


• 200 g wędzonego boczku


• 1 łyżka mąki


• ok. 2 litry wody


• 1 kostka rosołowa (opcjonalnie)


• sól, pieprz, do smaku


• posiekany koperek


• gęsta śmietana (opcjonalnie)

 

Ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę, obrany korzeń pietruszki ścieramy na dużych oczkach tarki, pora i łodygi selera naciowego siekamy dosyć drobno. Wkładamy warzywa do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy. W tym czasie dosyć drobno kroimy kapustę i dokładamy do gotujących się warzyw. Dodajemy kostkę rosołową, solimy i pieprzymy do smaku. Naszą zupę gotujemy na dość wolnym ogniu żeby warzywa były ugotowane ale nie rozgotowane. Teraz kroimy w kosteczkę wędzony boczek i rumienimy go na patelni. Do zrumienionego boczku dodajemy łyżkę mąki i smażymy całość dosłownie chwilkę żeby mąka straciła swoją surowość ale nie zrumieniała. Do zasmażki z boczku i mąki dolewamy wazówkę zupy i energicznie przelewamy ją ponownie do garnka z zupą, mieszamy i chwilkę gotujemy. Zupa w zasadzie gotowa. Tuż przed podaniem posypujemy ją posiekanym koperkiem (dość sporo) i możemy dodać kleksa gęstej śmietany. Smacznego :)