Marynowane udka zapiekane z ryżem, pieczarkami, papryką i cebulką

To szybkie do zrobienia danie, nie licząc czasu zapiekania w piekarniku oczywiście.  Szybkie, łatwe a przede wszystkim bardzo smaczne. Polecam :)

 

U mnie nieco większa porcja na zdjęciu niż w przepisie ;)

Marynata :

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego


• 2 łyżki ketchupu


• 2 łyżki sosu sojowego


• 1 łyżka oliwy


• pół łyżeczki suszonej bazylii


• płaska łyżeczka słodkiej papryki


• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego


• pół łyżeczki mielonego imbiru


• 3 rozmiażdżone ząbki czosnku


• sól do smaku


• 2 szklanki  wody

Poza tym :

• 1 szklanka ryżu


• 10 pieczarek


• 1 cebula


• 2 czerwone papryki (można użyć różnych kolorów)


• 6 pałek od udek kurczaka

 

Rozpoczynamy od wymoczenia i umycia mięsa. Osuszone porcje nakroić w kilku miejscach (jak kiełbaski na grilla)

Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty: wszystkie składniki dokładnie wymieszać dodając dopiero na koniec wodę i doprawić solą. Do przygotowanej marynaty włożyć nakrojone porcje kurczaka i odstawić na 30 minut.

W międzyczasie pokroić w plasterki pieczarki, cebulę w piórka, paprykę w paski.

Do naczynia żaroodpornego wsypać suchy ryż, ułożyć warstwę cebuli, pieczarek, papryki, a na wierzchu ułożyć zamarynowane mięso. Całość zalać marynatą w której marynowało się mięso.

Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika nastawionego na 180*C i całość zapiekać ok. 50-60 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia potrawę można odkryć aby kurczak się zarumienił.

Kiedy mięso i ryż będą miękkie danie wyjąć z piekarnika, dać mu odpocząć 5-10 minut i dopiero nakładać porcje na talerze, posypując zieloną natką pietruszki.

Smacznego :)