Zupa krem z pora z wędzonym łososiem

Nie powiem za dużo jeśli określę tę zupę jako fantastyczną ponieważ aromat podsmażonego pora, wędzonego łososia i świeżego koperku to jest to co lubię - przekonajcie się sami.

Smaczna i zdrowa zupa - polecam :)

 

Składniki:

• 1 łyżka masła 


• średni por pokrojony w cienkie plasterki (najlepiej jasna jego część żeby zupa miała ładny kolor)


• 2 średnie ziemniaki pokrojone w drobną kostkę


• ząbek czosnku (posiekany lub przeciśnięty przez praskę)


• 800 ml bulionu warzywnego


• śmietany 18% do smaku (najlepiej UHT żeby nie zważyła się)


• 150 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego w kostkę


• mały pęczek koperku

 

Rozpuścić masło, zeszklić na nim pokrojonego pora i ziemniaki, na koniec dodać posiekany ząbek czosnku, podsmażyć go ok 1 minutę i zalać całość gorącym bulionem warzywnym. Całość gotować do miękkości ziemniaków, następnie dokładnie zmiksować blenderem, doprawić śmietaną (rozmieszaną z małą ilością zupy). Dodać pokrojonego łososia i gotować całość jeszcze ok. 2-3 minuty. Tuż przed podaniem posypać sporą ilością posiekanego koperku, który nada ostatecznie właściwego smaku zupie. Smacznego :)