Szarlotka z bezową pianką

 Bardzo łatwy przepis na szybką szarlotkę. Ta opcja jest z bezową pianką, ale równie dobrze możemy ją pominąć i białka wykorzystać do innych celów np. na bezy, do białkowych babek itd. Szarlotka wychodzi wspaniała - polecam :) Do ciasta lub do jabłek można dodać cynamonu wg gustu!

Składniki na blachę 24x29 cm (wychodzi dość wysokie, więc można zrobić na większej blasze też):

Ciasto na spód i kruszonkę

• 3 szklanki mąki


• 1 kostka masła


• 0,5 szklanki cukru


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 4 żółtka


• 1-2 łyżki gęstej śmietany


• + 2 łyżki bułki tartej do posypania podpieczonego spodu pod jabłka

Jabłka

• 1,5-2 kg jabłek


• 2 łyżki cukru


• 2 łyżki wody


• 2 łyżki soku z cytryny

Pianka

• 4 białka


• 0,5 szklanki cukru

 

Najlepiej zacząć od przesmażenia jabłek. Musimy je obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka z wodą i sokiem cytrynowym, wymieszać żeby nie ciemniały. Poddusić je ok 10 minut na koniec dodając cukier. Odstawić do wystudzenia.

W misce zrobić ciasto. Wsypać mąkę, cukier, pokrojone w kawałeczki masło, proszek do pieczenia. Masło maksymalnie posiekać nożem lub łyżką z mąką i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę - najpierw 1 łyżkę, zagnieść ciasto w kulkę, gdyby nie chciało się dobrze sklejać można dodać drugą łyżkę śmietany.

Piekarnik nagrzać do 170*C.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części - 2/3 na spód i 1/3 na kruszonkę. Większą częścią wykleić dno blachy z papierem, a resztę ciasta schować do lodówki. Blachę ze spodem wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec 10 minut. Wyjąć, posypać bułką tartą. Wyłożyć jabłkami.

Z białek ubić sztywną pianę na koniec dodać stopniowo cukier, cały czas miksując. Piankę wyłożyć na jabłka, a na piankę pokruszyć kruszonkę z reszty ciasta schowanego do lodówki.

Blachę z ciastem ponownie wstawić do gorącego piekarnika na 35 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, a ciasto wyjąć dopiero po ok 10 minutach.

Mmmmm, pyszna pachnąca szarlotka gotowa. Idealnie smakuje podana ciepła z lodami waniliowymi - najlepiej domowymi. Smacznego :)