Omlet delikatny, biszkoptowy - idealny na śniadanie

Omlet to wspaniały pomysł na dobry początek dnia. Możliwości stosowanych do niego dodatków jest całe mnóstwo. Ja dzisiaj zaproponuję wersję delikatnie biszkoptową z dodatkiem pomidora i szczypiorku. Omlet przełożyłam naturalnym serkiem twarogowym (nie słodzonym). Po prostu pycha. Polecam :)

 

 

Składniki na 1 omlet:

• 2 jajka


• szczypta soli


• 1 łyżka mąki


• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia

 

Dodatki:

• ok. 1/3 pomidora pokrojonego w kostkę


• szczypiorek pokrojony drobno (dowolna ilość)


• 2 łyżki naturalnego serka twarogowego (homogenizowany)

 

Najpierw trzeba przygotować wszystkie dodatki. Następnie zabieramy się za omlet: białka oddzielamy bardzo dokładnie od żółtek, z białek z dodatkiem szczypty soli ubijamy sztywną pianę, do ubitej piany dodajemy kolejno żółtka, mieszamy i delikatnie dosypujemy mąkę. Delikatnie musimy to wymieszać do połączenia wszystkich składników. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i na rozgrzane wlewamy masę jajeczną, na wierzch rozkładamy kostki pomidorów i posypujemy szczypiorkiem. Smażymy na niezbyt mocnym ogniu kilka minut aż spód się zarumieni a wierzch lekko zetnie. Teraz za pomocą szerokiej łopatki odwracamy omlet na drugą stronę i smażymy również na lekko rumiano (odwracanie na drugą stronę można pominąć przykrywając w zamian patelnię pokrywką).  Zdejmujemy na talerz, na jednej połowie rozkładamy porcję serka i składamy na pół. Śniadanie gotowe. Smacznego :)