Domowy pasztet wieprzowy z wątróbką drobiową

W dzisiejszym wpisie namówię Was do zrobienia własnego domowego pasztetu. Doprawionego tak jak lubicie, na swój smak. Efekt końcowy jest rewelacyjny i ucieszy każdego bo smak i aromat takiego pasztetu jest bezcenny. Polecam :)

Do takiego pasztetu możecie dodawać ulubione dodatki tj. ugotowane suszone grzyby, żurawinę lub suszone śliwki i co tylko przyjdzie wam do głowy.

Składniki :

• 1 kg np. łopatki lub karkówki


• 1 kg boczku ( tłustego)


• 400 g wątróbki drobiowej


• 2 marchewki


• 1 korzeń pietruszki


• 3 listki laurowe


• 5 ziarenek ziela angielskiego


• sól do smaku


• pieprz mielony do smaku


• 1 jajko

 

Mięso myjemy, kroimy na kawałki (takie, jakie będą mieściły się w maszynce do mielenia)

Wątróbkę oczyszczamy i dokładnie myjemy.

Włoszczyznę myjemy i obieramy.

Mięso i włoszczyznę wkładamy do dużego garnka, zalewamy gorącą wodą, doprawiamy solą do smaku, dodajemy ziele angielskie i listki laurowe. Gotujemy do miękkości mięsa. Kiedy mięso jest już miękkie, rozpadające się dodajemy wątróbkę i całość gotujemy jeszcze 10 minut.Ugotowane odstawiamy do wystudzenia (najlepiej na całą noc, a dzięki temu pasztet nie będzie suchy).

Zimne mięso, marchewkę oraz wątróbkę mielimy dwa razy w maszynce z drobnymi oczkami. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i dodajemy całe jajko. Masę mięsną dokładnie wyrabiamy na gładką jednolitą masę. Foremkę (keksówkę) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę mięsną. Wstawiamy foremkę do piekarnika i pieczemy 60 minut w temperaturze 180*C. Upieczony pasztet wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, ostudzony wstawiamy do lodówki i dopiero zimny możemy spokojnie wyjąć z formy.Pyszny domowy pasztet już gotowy pozostaje mi życzyć smacznego :)