Spaghetti z kurczakiem w sosie serowo - pieczarkowym

Kolejny pomysł na sos do spaghetti. Śmietankowy smak z akcentem sera, wzbogacony aromatem czosnku i kruchymi kawałkami mięsa w towarzystwie delikatnych pieczarek, a wszystko wykończone świeżą natką pietruszki. Rewelacja, niby proste a tak wykwintne. Polecam :)

 

Zakładając, że jest to danie samodzielne przyjmujemy ok. 100 g makaronu na 1 porcję. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente) dodając do wody 2 łyżki oleju.

Składniki sosu na 4 porcje:

• 400 g piersi z kurczaka


• 10 dużych pieczarek


• 2 ząbki czosnku (drobno posiekać)


• 4 łyżki klarowanego masła


• 250 ml śmietanki 18% (najlepiej UHT w kartoniku)


• 50 g startego parmezanu (lub innego sera żółtego)


• 2 łyżki soku z cytryny


• sól do smaku


• pieprz mielony do smaku


• posiekana natka pietruszki

 

Umyte mięso pokroić w kostkę i obsmażyć na 2 łyżkach klarowanego masła. Kiedy kurczak będzie już ścięty na ostatnią minutę smażenia dodać posiekany czosnek. Na oddzielnej patelni rozgrzać 2 łyżki klarowanego masła, obsmażyć na nim pieczarki pokrojone w półplasterki. Pieczarki smażyć tak długo aż odparuje sok, który puściły. Wszystkie obsmażone składniki przełożyć do rondla i zalać śmietanką, dodać starty ser, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podgrzewać aż ser się rozpuści a śmietana zredukuje do odpowiedniej gęstości. Ugotowany makaron wymieszać z gorącym sosem i posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)