Rosół z ryżem, marchewką i zielonym groszkiem

Dzisiaj proponuję rosół, dla odmiany nie z makaronem lecz z ryżem. Dodatkowo z dodatkiem zielonego groszku, który dodaje ciekawego smaku, a przy tym w towarzystwie marchewki pięknie ubarwia talerz. Podobno (i ja się z tym zgadzam) najpierw jemy oczami :) Zielony groszek jest niestety nie doceniany, a przecież oprócz cennych wartości odżywczych, witamin i cennych minerałów, posiada wartości lecznicze, które dobrze działają na żołądek, wątrobę, skórę, wzrok i poprawę cery.

Ilość kalorii: w 100 g groszku – 75 kcal.

 

Składniki na 4 porcje:

• mięso z kurczaka na 4 porcje (np. 4 udka lub inne elementy) 


• pęczek włoszczyzny


• mały listek laurowy


• 2 ziarenka ziela angielskiego


• sól morska


• 2/3 szklanki mrożonego zielonego groszku


• 1,5 szklanki ryżu ugotowanego w 3 szklankach wody osolonej


• posiekana natka pietruszki

 

Mięso myjemy, wkładamy do garnka z zimną wodą (wody tyle żeby zakrywała mięso i włoszczyznę), gotujemy ok 30 minut. W tym czasie obieramy włoszczyznę, dodajemy ją w całości do garnka z mięsem, dajemy ziele angielski, listka laurowego, doprawiamy do smaku solą i gotujemy ok godzinę na bardzo wolnym ogniu, rosół ma lekko bulgotać żeby nie stracił klarowności.

W tym samym czasie w oddzielnym garnku gotujemy ryż na sypko - 1,5 szklanki ryżu w 3 szklankach wody z solą.

Kiedy mięso i warzywa będą miękkie ( i gotowy ryż), odcedzamy rosół i dodajemy do niego zamrożony groszek, gotujemy go 3-4 minuty. Groszek nie ma się rozpadać ma być al dente. Marchewkę z rosołu kroimy w cząstki. Mięso  możemy podać razem z rosołem (ja tak robię) lub użyć do drugiego dania.

Na talerze nakładamy porcję gorącego ryżu, pokrojoną marchewkę, zalewamy gorącym rosołem z groszkiem i wkładamy porcję mięsa, posypujemy posiekaną natką pietruszki. Gotowe - Smacznego :)