Barszcz czerwony z suszonymi owocami i makaronem

Dzisiaj ciekawa zupa. Wydawać by się mogło, że barszcz jak barszcz ale jednak zastosowane w nim dodatki zmieniają jego oblicze na nieco ciekawsze, zaskakujące i charakterystyczne. Połączenie tradycyjnego barszczu  z dodatkiem suszonych owoców jest niewątpliwie smaczne :)

 

Składniki:

Tarte buraczki do obiadu w słoikach

Trochę poświęcenia ale jak znalazł na zimę. Dzisiaj buraczki tarte - doskonałe jako jarzynka do obiadu ale też na zupę. Może nie pracochłonna ale czasochłonna czynność lecz te buraczki warte są tego. Zapewniam, że warto zrobić z większej ilości składników lecz na tyle ile nam potrzeba i ile jesteśmy w stanie przerobić jednorazowo. Polecam :)

Pokrótce dodam, że buraczki oprócz wartości odżywczych posiadają właściwości lecznicze, zdrowotne i oczyszczające.

Jedzenie jarzynki z buraków ma lecznicze działanie w zaparciach, chorobach nerek i wątroby oraz przy otyłości i anemii.

Picie soku z buraków pomocne jest w przeziębieniach, anginie i grypie oraz anemii.

Skład chemiczny buraków : potas, magnez, wapń, rubit i cez oraz witaminy C i B1, makro i mikroelementy mają znaczenie w walce z nowotworami głównie w ich zwalczaniu.

To chyba wystarczające argumenty aby buraki na stałe zagościły na naszych stołach.

 

Składniki na ok. 3 słoiki po dżemie:

Surówka z marchewki i chrzanu

Zdrowa, szybka surówka do obiadu czyli porcja zdrowia i urody na talerzu :)

W skład dzisiejszej surówki ,oprócz chrzanu (o nim pisałam TU ) wchodzi marchewka dobra na wszystko - dzięki zawartości dużej ilości karotenu czyli prowitaminy A, która dobra jest na oczy (chroni i wyostrza wzrok), obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca, blokuje związki rakotwórcze. Witamina A uznawana za witaminę młodości wygładza zmarszczki i nadaje skórze ładnego kolorytu. Ponadto marchewka ma dużo witaminy B1, B2, B6, C, E, H, PP, KK, żelaza, jodu, fosforu, miedzi, potasu. Zawarty w marchewce potas nadaje skórze jędrności i gładkości. Zagłębiając się w listę dolegliwości, na które pomoże nam marchewka to jest ona naprawdę długa. Ja wymienię tylko niektóre: anemia, astma, białaczka, biegunka u dzieci, miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, nowotwór piersi, trądzik, zwężenie naczyń wieńcowych itd. Kolejnym argumentem na to aby jeść marchewkę (której nadmiar nam nie zaszkodzi a tylko pomoże) to taka, że to warzywo małokaloryczne bowiem 100 g marchewki to jakieś 10 kalorii, a taka jej porcja zaspokaja dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na witaminę A. Czyli jedzmy marchewkę i jedzmy surówki - przeróżne, niech staną się one nieodłącznym dodatkiem do obiadu :)

 

Składniki:

Kanapkowe mięsko ze słoika

Sklepowe wędliny kupuję bo nie raz jestem zmuszona choć jak już to w sprawdzonych firmowych sklepach, ale przyznacie (bynajmniej jakaś Was część), że nie ma to jak domowe mięsa i wędliny. Poza wykorzystaniem na kanapki mięsa pieczonego polecam przygotowanie mięs zamkniętych w słoiku, takiej wielkości jaka będzie dla Was najbardziej racjonalna. Z podanych składników wyszło mi 6 słoiczków o pojemności ok. 280 g i jeden nieco mniejszy ok. 190 g. Celowo nie zastosowałam np. boczku bowiem nie ma u nas faworytów tłustych wędlin. Mimo braku dodatku tłuściejszego mięsa wędlina nie jest sucha jak wiór i pięknie się kroi w plasterki. 

 

Składniki:

Glazurowane podudzia kurczaka

Ciekawy smak, aromat i piękny kolor - to krótka charakterystyka tego dania, które znika w mig :)

 

Składniki:

Krokiety mięsno-warzywne bez panierki

I choć trudno mówić o lekkości potraw smażonych to jednak zaryzykuję, że to nieco lżejsza opcja od tradycyjnych krokietów smażonych w panierkach. Tym razem etap panierowania zamierzenie pominęłam. Wydawać by się mogło, że chrupiąca będzie tylko panierka a to nie prawda - bez panierki też może być chrupiąco i smacznie :)

 

Składniki:

Surówka wieloskładnikowa z chrzanem

Surówka jak surówka - kojarzy nam się głównie jako idealny dodatek do obiadu, ale warto zagłębić się we właściwości zdrowotne jej składników. Tym razem uwagę zwrócę na chrzan, który podobnie jak czosnek i cebula pełni rolę naturalnego antybiotyku ! Ma dobroczynne działanie lecznicze, pomaga w walce z przeziębieniami, bólem gardła, stosuje się go w nieżytach nosa i zatok, w zapaleniu oskrzeli. Ogólnie pomaga leczyć i zwiększa odporność. Poza tymi zaletami jest jeszcze wiele innych m.in. podaje się go małym i większym niejadkom bowiem ma właściwości pobudzające apetyt. To tylko niektóre zalety chrzanu. To warzywo bogate w witaminy C, A, z grupy B, potas, żelazo, magnez, ....... i fitoncydy (naturalne substancje bakteriobójcze). Kolorowe surówki to prawdziwe bomby witaminowe, czyli samo dobro - polecam:)

 

Składniki:

Sajgonki wg mojego pomysłu ;)

Te małe ryżowe naleśniczki z nadzieniem mięsno-warzywnym w towarzystwie ulubionego sosu to idealna zakąska na ciepło i na zimno. Pyszne i chrupiące. Wersja dalece odmienna od oryginalnej chińskiej czy wietnamskiej. Polecam :)

 

Składniki na ok. 20 szt. :

Soczysta pierś nadziewana warzywami

Soczysta pierś nadziewana aromatycznymi warzywami w sam raz na danie obiadowe lub ciepłą przystawkę. Pyszna - nic dodać nic ująć :)

 

 

Składniki:

Mini pączki na serku homogenizowanym

Te małe pączusie idealnie nadają się do porannej i popołudniowej kawy czy herbaty. Są tak pyszne, że trudno im się oprzeć, a jedzenie ich wciąga jak chrupanie chipsów. I pomimo tego, że przepis ma już swoje latka to często do niego wracam bo pączusie mają u nas swoich fanów ;) Za ich zrobieniem przemawia również krótki czas ich przygotowania bo wynosi on zaledwie kilkanaście minut. Polecam :)

 

Składniki:

Wafelkowy deser z bitą śmietaną i kaki

Ten deser powstał na zasadzie przeglądu tego co jest pod ręką. Trochę składników standardowych ale i znalazł się zdrowy słodki owoc egzotyczny. Efekt przyznam szczerze - super :)

Owoc kaki sam w sobie jest bardzo słodziutki więc nie ma potrzeby słodzenia bitej śmietany, ale jeśli ktoś miałby ochotę na więcej słodyczy to dodatek odrobiny cukru pudru do śmietanki nie zaszkodzi ;)

 

 

Składniki na 2-3 porcje:

Sos pomidorowo-czosnkowy z tuńczykiem

Sos, który świetnie komponuje się ze wszelkimi makaronami i kluskami. Dopełnieniem całości smaku i aromatu jest niewątpliwie świeża bazylia, a jeśli przed podaniem danie posypiemy odrobiną startego sera mozzarella lub parmezanem to już wogóle postawimy kropkę nad "i" :)

 

Składniki:

Surówka z włoskiej kapusty z granatem

Smaczna, zdrowa i elegancka surówka, która wyśmienicie dopełni każde danie. Polecam to ciekawe połączenie smaków :)

 

Składniki:

Kluski śląskie z dziurką

Kluski śląskie idealnie nadają się do dań mięsnych z sosami ale też wybornie smakują okraszone zrumienionym boczkiem z cebulką. Polecam :)

 

 

Składniki:

Kotleciki drobiowo-wieprzowe panierowane w mące z dodatkiem kurkumy

Te kotleciki idealnie sprawdzą się podane na ciepło do obiadu, jako ciepła lub zimna zakąska ale też świetnie zastąpią tradycyjne wędliny do obłożenia kanapek . Wystarczy ostudzone kotleciki pokroić w plasterki, ułożyć na chrupiącej bułce z liściem sałaty, plasterkiem pomidora czy też ogórka - tu dowolność opcji i kanapki gotowe :)

Dodatek kurkumy do panierowania nadaje pięknego żółtawego koloru ale nie tylko o kolor i smak chodzi w jej stosowaniu. Przede wszystkim główny składnik kurkumy czyli kurkumina ma działanie przeciwnowotworowe, grzybobójcze, bakteriobójcze, przeciwwirusowe, przeciwzapalne. Doskonale łagodzi dolegliwości żołądkowe, bóle gardła ale niestety jest trochę niedoceniana w kuchni polskiej. A szkoda bo wystarczy niewielki jej dodatek do potraw aby cieszyć się lepszym samopoczuciem i zdrowiem. Dowodem na tą teorię może być fakt iż Hindusi, którzy stosują kurkumę w swojej kuchni na co dzień zdecydowanie rzadziej zapadają na choroby nowotworowe - jak podają statystyki. Tyle w bardzo dużym skrócie nt. kurkumy. Temat jest naprawdę obszerny i wart poświęcenia mu uwagi. Ale to na inny wpis pozostawiam.

 

Składniki:

Drobiowe eskalopki w sosie śmietanowym z kurkumą

Nie masz pomysłu na obiad? Polecam szybkie, proste i smaczne drobiowe eskalopki. Podane z ryżem, ziemniakami lub makaronem w towarzystwie ulubionej surówki bądź z bukietem warzyw gotowanych na parze, idealnie nadają się na obiad lub ciepłą kolację. 

 

Składniki :

• podwójna pierś z kurczaka

Smażone serniczki waniliowe

Cudowne małe serniczki, które robi się błyskawicznie. Na ich zrobienie potrzebujemy dosłownie 10-15 minut - szybkie przygotowanie to po ich smaku główny atut aby robić je kiedy tylko mamy na nie ochotę. Smakują na ciepło jak i na zimno, podane solo czy też z dowolnymi dodatkami. Po prostu świetne zawsze i w każdej formie :)

 

Składniki na 6-7 serniczków:

Schrzaniony łosoś ;)

Żartobliwy tytuł - tylko dlatego iż głównymi składnikami tej przekąski jest łosoś i serek z chrzanem czyli zdrowo, pysznie i prosto, a przy okazji elegancko :) Nawiasem mówiąc łosoś i chrzanowy serek to niesamowicie idealne połączenie smaków. Bardzo polecam :)

 

Składniki :

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

 

Składniki:

• 600 g wieprzowiny (np. łopatka)


• ok. 0,5 litra bulionu warzywnego


• 250 g pieczarek


• 1 cebula


• 1 marchewka


• 1 korzeń pietruszki

Camembert marynowany z chilli, suszonymi pomidorami, bazylią i pieprzem kolorowym

Serek kremowy w przepełnionym aromatami przypraw oleju słonecznikowym zadowoli nie jedno podniebienie. Świetnie sprawdzi się z chrupiącą bułeczką ale i jako zakąska do piwa a nawet wina ;)

 

Pomysł podejrzany na innym blogu lecz nieco przeze mnie zmodyfikowany

Składniki :

• 1 serek Camembert


• 1-2 ząbki czosnku


• pół łyżeczki suszonych pomidorów (w wiórkach)


• pół łyżeczki bazylii suszonej


• suszone chilli mielone do smaku (szczypta)


• ziarenka kolorowego pieprzu


• olej słonecznikowy


• szczypta soli

Przecier pomidorowy - domowy najlepszy

Najlepszy przecier pomidorowy to oczywiście zrobiony w zaciszu własnej kuchni. Nie ma nic lepszego od aromatycznej zupy pomidorowej na bazie takiego przecieru. To tylko jedna z wielu opcji jego wykorzystania gdyż oprócz zupy przecier nadaje się idealnie jako gęsty sok do picia bogaty w potas, a także jako dodatek do sosów, bigosu, kapuśniaku, gołąbków itd.

 

 

Składniki na ok 15-18 słoików:

Zupa krem z pora z wędzonym łososiem

Nie powiem za dużo jeśli określę tę zupę jako fantastyczną ponieważ aromat podsmażonego pora, wędzonego łososia i świeżego koperku to jest to co lubię - przekonajcie się sami.

Smaczna i zdrowa zupa - polecam :)

 

Składniki:

Aromatyczny kapuśniak na włoskiej kapuście

Na jesienno-zimowy czas nie ma nic lepszego jak pachnąca ciepła zupa. Dzisiaj kapuśniak na włoskiej kapuście wzbogacony zrumienionym wędzonym boczkiem, który nadaje niesamowitego aromatu i smaku całości. Kto już robił taką zupę doskonale wie o czym mówię, a kto nie robił i nie wie - proszę bardzo przepis poniżej :)

 

Składniki:

Sernik pieczony bez spodu

 Rewelacyjny sernik, który nie opada po upieczeniu. Wilgotny, cudowny w smaku - same plusy :)

 

Składniki na blachę 25x30 cm:

• 1 kg tłustego twarogu (zmielonego)

Pyszny krupnik z pieczarkami

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca, lekka zupa w sam raz na jesienne dni :)

 

Składniki:

Surówka z kapusty pekińskiej z winogronami, porem i marchewką

Surówki to doskonały dodatek do obiadu, zarówno do dań mięsnych jak i rybnych, a przy okazji porcja niezbędnych dla naszego organizmu witamin i minerałów zawartych w użytych składnikach. Polecam :)

 

Składniki:

Roladki z karkówki

Ta wersja roladek to wieprzowy odpowiednik dla tradycyjnych wołowych zrazów zawijanych. Wieprzowe roladki w niczym nie są gorsze od wołowych, a może nawet są lepsze. Oczywiście to kwestia smaku i gustu. Przekonajcie się sami :)

 

Składniki:

• 8 kotletów z karkówki (o grubości ok 0,5 cm)


• średnia cebulka

Sernik ze złotą rosą

Kolejny przepis na idealny sernik. Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach. Polecam :)

 

Składniki na spód:

Tatar z łososia wędzonego

Tatar z łososia to idealna zakąska na każdą okazję.

Spróbujcie sami - polecam :) 

 

Składniki :

• 250 g łososia wędzonego na zimno


• 1 żółtko lub 1-2 łyżeczki majonezu


• pieprz świeżo zmielony do smaku

Sałatka z pierożków tortellini

Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki podawane na ogół z sosem pomidorowym. Ale czy tak musi być - oczywiście, że nie koniecznie. Dzisiaj przepis na wykorzystanie tych włoskich maleństw do przygotowania smacznej delikatnej sałatki.

 

Składniki :

Marynowane udka zapiekane z ryżem, pieczarkami, papryką i cebulką

To szybkie do zrobienia danie, nie licząc czasu zapiekania w piekarniku oczywiście.  Szybkie, łatwe a przede wszystkim bardzo smaczne. Polecam :)

 

U mnie nieco większa porcja na zdjęciu niż w przepisie ;)

Marynata :

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego


• 2 łyżki ketchupu


• 2 łyżki sosu sojowego


• 1 łyżka oliwy


• pół łyżeczki suszonej bazylii


• płaska łyżeczka słodkiej papryki


• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Surówka z pora, jabłka i marchewki

 

Składniki:

 

• 1 por z długą jasną częścią


• 1 duże jabłko


• 1 średnia marchewka


• 2 łyżki gęstej śmietany 12-18%


• 2 łyżki majonezu


• 2 łyżeczki cukru


• sól i pieprz do smaku

Tilapia w chrupiącej panierce

Składniki:

• 4 filety tilapii


• 1 duże jajko


• sól i pieprz do smaku


• pół szklanki mąki


• 1 łyżeczka przyprawy Knorr do mięs


• olej do smażenia