Zupa brokułowa na rosole

Gdy zostaje mi rosołu z poprzedniego obiadu, wykorzystuję go jako bazę do innych zup. I tak dzisiaj na bazie wczorajszego rosołu powstała wspaniała zupa brokułowa. Smaczna, delikatna, a co najważniejsze wartościowa.

Składniki : 

• 5-6 ziemniaków
• 1-2 marchewki
• kawałek selera
• mała pietruszka
• 250 g brokułów
• śmietana
• 1 litr rosołu 
• 1 litr wody
• sól do smaku

Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i selera obrać i umyć. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rosół i wodę wlać do garnka, włożyć warzywa, doprawić solą do smaku, zagotować. W tym czasie brokuły podzielić na różyczki, opłukać i dołożyć do zupy. Gotować całość do miękkości ziemniaków i różyczek brokułów, uważając jednak żeby brokuły nie rozpadły się. Ugotowaną zupę doprawić do smaku śmietaną. Smacznego :)