Zupa meksykańska

To smaczna, sycąca zupa zawierająca i mięso i warzywa. Jednym słowem obiad jednogarnkowy - nie tylko dla zabieganych.

Składniki na 4-6 porcji:

• 400 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)


• 2 łyżki oleju


• 2 cebule pokrojone w kostkę


• 1 czerwona papryka oczyszczona z nasion i pokrojona w kostkę


• 1-2 marchewki pokrojone w słupki lub kostkę


• 1 łyżka mąki


• 1 litr gorącej wody


• 2 kostki rosołowe lub warzywne


• 3 łyżki koncentratu pomidorowego


• 3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę


• czubata łyżka majeranku


• 1 puszka białej fasoli


• 1 puszka czerwonej fasoli


• pieprz mielony i mielona papryka ostra do smaku


• maggi do smaku


• różne ulubione ostre przyprawy do smaku (jak kto lubi)
  

 

Tą zupę najwygodniej przygotować w garnku z grubym dnem- jeśli jednak takiego nie mamy to warzywa i mięso podsmażamy na patelni i dopiero potem przekładamy do garnka, w którym całość będziemy gotować.

Pokrojoną cebulę i marchewkę zeszklić na 2 łyżkach oleju, dodać mięso, po ok. 5 minutach kiedy mięso będzie już ścięte oprószyć wszystko mąką i jeszcze minutę smażyć ciągle mieszając. Zalać gorącą wodą, wymieszać, dodać koncentrat pomidorowy, kostki rosołowe lub warzywne, pokrojone ogórki i paprykę, przyprawy. Całość gotować 15 minut na małym ogniu. Na końcu dodać fasole,podgrzać ale już nie gotować. Zupa powinna być gęsta, ale w razie konieczności można dolać gorącej wody wg uznania. Gotowe - Smacznego :)