Placuszki warzywne z pieczarkami w śmietanie

To odskocznia od dań mięsnych. Wcale nie gorsza opcja obiadowa :)

Składniki na 4 porcje:

• 5 ziemniaków startych na drobnych oczkach
• 1 duża marchewka starta na dużych oczkach
• 1/2 małego selera startego na dużych oczkach
• 1 mała cebula starta na drobnych oczkach
• 4 łyżki mąki
• 1 jajko
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 5 łyżek gęstej śmietany 12%

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, obsmażyć na 2 łyżkach oliwy lub oleju do odparowania ich soku. Posolić i popieprzyć do smaku. Przed podaniem podgrzać dodając gęstą śmietanę.

Ziemniaki, marchewkę, selera i cebulę wymieszać z jajkiem, mąką i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką porcje placków. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy i osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać najlepiej świeżo usmażone z dodatkiem pieczarek w śmietanie.