Kurczak pieczony w miodzie i węgierskiej przyprawie

Pyszny rumiany kurczak idealny na obiad.

 

Składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka lub 4 podudzia (mogą też być skrzydełka)

 

Marynata:

Paszteciki z mięsem

Były paszteciki z kapustą i pieczarkami to tym razem coś dla fanów nadzienia mięsnego. Pyszne paszteciki z nadzieniem mięsnym - idealne na świąteczny stół i na wiele innych okazji. Zaskocz wszystkich tymi małymi pysznościami w towarzystwie barszczu czerwonego :)

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Paszteciki z mięsem[/caption]

 

Składniki na farsz:

• ok. 1300 g mięsa wieprzowego (boczek bez skóry + np. łopatka)

Roladki z szynki z suszonymi pomidorami w sosie grzybowym

Zaskakujące lecz pyszne połączenie smaków, a idealnym uzupełnieniem jest dodatek kaszy. To danie zachwyci  wszystkich przy stole. Polecam :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Roladki z szynki z suszonymi pomidorami w sosie grzybowym[/caption]

Składniki:

• 10 cienkich sznycli z szynki wieprzowej

Tagliatelle z niedźwiedzim czosnkiem, kremowym sosem i łososiem

To szybkie danie na obiad lub kolację. Szybkie bo gotowe w 10 minut. W tym czasie kiedy gotuje się makaron, zdążysz zrobić sos i gotowe :)

 

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu tagliatelle z niedźwiedzim czosnkiem (z Lidla)

Paszteciki - łatwy przepis na ciasto

Łatwy przepis na drożdżowe ciasto do pasztecików. Wystarczy dobrać farsz i gotowe :)

Farsz z kapusty i pieczarek do pasztecików znajdziesz klikając TUTAJ :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] PASZTECIKI[/caption]

Składniki:

• 4 szklanki mąki (600 g)


• 2 jajka w temp. pokojowej

Szybki farsz do pasztecików, krokietów, pierogów

Szybki i łatwy farsz z kapusty i pieczarek - idealny do wigilijnych pasztecików, pierogów i krokietów. W kolejnych wpisach znajdziecie przepis na ciasto do pasztecików :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Farsz z kapusty i pieczarek[/caption]

Składniki:

• 800 g kapusty kiszonej

Szybka sałatka makaronowa

Bardzo szybka i łatwa sałatka o delikatnym smaku. Jeśli ktoś woli ostrzejszy smak wystarczy dodać pokrojonego ogórka konserwowego lub kiszonego, pokrojony szczypiorek lub por czy też paprykę konserwową. Dzięki wszelkim dodatkom sałatka zyska nowy smak. Kombinujcie bo warto :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Szybka sałatka makaronowa[/caption]

Składniki:

• 3 opakowania zupek Rosół - Amino

Roladki z indyka z morelą i śliwką

Delikatne mięso z piersi indyka z dodatkiem suszonych owoców w aksamitnym sosie - po prostu pysznie :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Roladki z indyka[/caption]

Składniki:

• filet z piersi indyka 

Pierniczki świąteczne

To najwyższy czas na pieczenie pierniczków aby zdążyły zmięknąć do świąt. Bardzo lubię ten świąteczny wypiek bowiem cały dom pachnie korzenną przyprawą, a domownicy mają dla siebie czas siedząc przy jednym stole i dekorując te małe słodkie, pachnące cudeńka. Czas choć na chwilę jakby zwalniał, a to dobrze robi nam wszystkim zabieganym na co dzień. 

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Pierniczki świąteczne[/caption]

Składniki:

• 5 szklanek mąki 


• łyżeczka proszku do pieczenia


• opakowanie przyprawy do pierników

Karkówka pieczona w kapuście

To wariant pieczonego mięsa o zdecydowanym smaku, którego nadaje kapusta kiszona. Mięso jest pyszne, soczyste, mięciutkie a kapusta również nie pozostawia nic więcej do życzenia. Po prostu pyszne :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Karkówka pieczona w kapuście[/caption]

Składniki:

• 1 kg karkówki bez kości

Placki warzywne z pieczarkami

Syte, chrupiące, pyszne - takie właśnie są te placki. Idealnej chrupkości nadają im ziemniaki starte na dużych oczkach tarki i dobrze odsączone od soku. Polecam :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="363"] Placki warzywne z pieczarkami[/caption]

Składniki:

• 500 g obranych ziemniaków


• 4 łyżki startej na dużych oczkach marchewki

Kapuśniak na wędzonce z pieczarkami

Dzisiaj pyszny rozgrzewający kapuśniak. Zupa w sam raz na chłodne dni, które z dnia na dzień stają się zimniejsze, żeby nie powiedzieć mroźne.

 

[caption id="" align="aligncenter" width="363"] Kapuśniak[/caption]

Składniki:

• 3 kawałki wędzonych kości od schabu


• listek laurowy


• 3 ziarenka ziela angielskiego


• 4 ziemniaki

Łopatka pieczona z pieczarkami i cebulką

Nie masz czasu na stanie przy garnkach? - wstaw składniki do piekarnika i wyjmij gotowy obiad. Pyszne aromatyczne danie uduszone we własnym sosie podczas pieczenia. Wszystkie składniki nadają fantastycznego smaku i pięknego zapachu a mięso jest miękkie i soczyste. Polecam :) 

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Łopatka pieczona z pieczarkami i cebulką[/caption]

Składniki: 

• 600 g łopatki wieprzowej


• 300 g drobnych pieczarek

Kotlety z piersi marynowanych w mleku

Tajemnica tych kotletów tkwi w marynacie zrobionej z mleka. Kwas mlekowy doskonale skrusza mięso, zachowuje jego soczystość a dodatek przypraw nadaje smaku. Kotleciki są tak smaczne, miękkie i kruche, że rozpływają się w ustach - polecam :) 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Piersi marynowane w mleku[/caption]

 

Składniki:

• filet z piersi kurczaka

 

Marynata:

• pół szklanki mleka (orientacyjnie)


• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Śmietanowiec z kakaowymi kulkami

Śmietanowiec to ciasto lekko podchodzące smakiem pod sernik choć nie ma w nim ani grama twarogu. Lekkie puszyste z idealnie wypieczonymi kakaowymi kuleczkami w środku. Proste w wykonaniu i godne polecenia do codziennej kawki lub herbatki.

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Śmietanowiec z kakaowymi kuleczkami[/caption]

 

Składniki na formę o wymiarach 21 x 26 cm (wym. dna blaszki):

Ciasto na kulki kakaowe:

• 100 g mąki pszennej


• 50 g cukru

Mielone ze słonecznikiem i pomidorkami

Kolejny ciekawy pomysł na odmianę tradycyjnych kotletów mielonych. Taka wersja za sprawą nietypowych dodatków mile zaskoczy wszystkich domowników i gości. Spróbujcie sami :)

 

[caption id="" align="aligncenter" width="442"] Mielone ze słonecznikiem i pomidorkami koktajlowymi[/caption]

Składniki:

• 0,5 kg mielonej łopatki lub innego mięsa wieprzowego


• 3/4 szklanki łuskanych nasion słonecznika


• 1 mała cebula


• jajko


• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Zupa fasolowa z papryką

Smaczna zupa, której charakteru i aromatu nadają przesmażone warzywa - szczególnym dodatkiem jest w niej papryka, która w zdecydowany sposób wpływa na smak i aromat tej wersji zupy fasolowej. Mimo tego, że za tradycyjną zupą fasolową nie przepadam to jednak wersja z papryką zdecydowanie jest smaczniejsza. Polecam :) 

 

Składniki:

Szarlotka sypana - dziecinnie łatwa

Banalnie prosta szarlotka, którą robi moja 5-cioletnia córcia z niewielką moją pomocą. Radość jaką jej to sprawia bezcenna, a szarlotka wyśmienita :)

Ciepła szarlotka podana z gałką lodów waniliowych nie pozostawia nic więcej do życzenia - niebo dla podniebienia ;)

 

Składniki (na blaszkę 21 x 25 cm):

Warzywne leczo z kurczakiem

Pyszne rozgrzewające jesienne danie. Delikatnie chrupiące warzywa z soczystym kurczakiem - wszystko to w aromatycznym sosie własnym. 

 

Składniki:

• 2 marchewki pokrojone w słupki


• 2 cebule pokrojone w półplasterki


• 3 papryki (różne kolory) pokrojone w paseczki

Naleśniki w karmelu - bursztynowe i chrupiące

Tradycyjne naleśniki zrobione w tej wersji nabierają nowej odsłony. Mają piękny bursztynowy kolor, karmelowy posmak i swoistą chrupkość zastygniętego karmelu. Po prostu rozkosz dla podniebienia :) 

 

Składniki:

Ryż z warzywami z patelni

Ryż z warzywami świetnie sprawdzi się jako danie samodzielne jak i jako dodatek do mięsa, ryb i nie tylko :)  Danie, szybkie proste i smaczne.

 

 

Składniki:

Ananasek z kremem

 

 

Składniki:

Na spód:

• 300 g herbatników petit beurre


• 150 g masła

Kurczak w glazurowanej marchewce z kardamonem

Choć bardzo lubię gotowane mięso z rosołu to jednak od czasu do czasu zmieniam jego formę dzięki temu powstaje ulubiony rosół i kurczak nie tylko ugotowany ;)

 

Składniki:

Barszcz czerwony z suszonymi owocami i makaronem

Dzisiaj ciekawa zupa. Wydawać by się mogło, że barszcz jak barszcz ale jednak zastosowane w nim dodatki zmieniają jego oblicze na nieco ciekawsze, zaskakujące i charakterystyczne. Połączenie tradycyjnego barszczu  z dodatkiem suszonych owoców jest niewątpliwie smaczne :)

 

Składniki:

Tarte buraczki do obiadu w słoikach

Trochę poświęcenia ale jak znalazł na zimę. Dzisiaj buraczki tarte - doskonałe jako jarzynka do obiadu ale też na zupę. Może nie pracochłonna ale czasochłonna czynność lecz te buraczki warte są tego. Zapewniam, że warto zrobić z większej ilości składników lecz na tyle ile nam potrzeba i ile jesteśmy w stanie przerobić jednorazowo. Polecam :)

Pokrótce dodam, że buraczki oprócz wartości odżywczych posiadają właściwości lecznicze, zdrowotne i oczyszczające.

Jedzenie jarzynki z buraków ma lecznicze działanie w zaparciach, chorobach nerek i wątroby oraz przy otyłości i anemii.

Picie soku z buraków pomocne jest w przeziębieniach, anginie i grypie oraz anemii.

Skład chemiczny buraków : potas, magnez, wapń, rubit i cez oraz witaminy C i B1, makro i mikroelementy mają znaczenie w walce z nowotworami głównie w ich zwalczaniu.

To chyba wystarczające argumenty aby buraki na stałe zagościły na naszych stołach.

 

Składniki na ok. 3 słoiki po dżemie:

Surówka z marchewki i chrzanu

Zdrowa, szybka surówka do obiadu czyli porcja zdrowia i urody na talerzu :)

W skład dzisiejszej surówki ,oprócz chrzanu (o nim pisałam TU ) wchodzi marchewka dobra na wszystko - dzięki zawartości dużej ilości karotenu czyli prowitaminy A, która dobra jest na oczy (chroni i wyostrza wzrok), obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca, blokuje związki rakotwórcze. Witamina A uznawana za witaminę młodości wygładza zmarszczki i nadaje skórze ładnego kolorytu. Ponadto marchewka ma dużo witaminy B1, B2, B6, C, E, H, PP, KK, żelaza, jodu, fosforu, miedzi, potasu. Zawarty w marchewce potas nadaje skórze jędrności i gładkości. Zagłębiając się w listę dolegliwości, na które pomoże nam marchewka to jest ona naprawdę długa. Ja wymienię tylko niektóre: anemia, astma, białaczka, biegunka u dzieci, miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, nowotwór piersi, trądzik, zwężenie naczyń wieńcowych itd. Kolejnym argumentem na to aby jeść marchewkę (której nadmiar nam nie zaszkodzi a tylko pomoże) to taka, że to warzywo małokaloryczne bowiem 100 g marchewki to jakieś 10 kalorii, a taka jej porcja zaspokaja dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na witaminę A. Czyli jedzmy marchewkę i jedzmy surówki - przeróżne, niech staną się one nieodłącznym dodatkiem do obiadu :)

 

Składniki:

Kanapkowe mięsko ze słoika

Sklepowe wędliny kupuję bo nie raz jestem zmuszona choć jak już to w sprawdzonych firmowych sklepach, ale przyznacie (bynajmniej jakaś Was część), że nie ma to jak domowe mięsa i wędliny. Poza wykorzystaniem na kanapki mięsa pieczonego polecam przygotowanie mięs zamkniętych w słoiku, takiej wielkości jaka będzie dla Was najbardziej racjonalna. Z podanych składników wyszło mi 6 słoiczków o pojemności ok. 280 g i jeden nieco mniejszy ok. 190 g. Celowo nie zastosowałam np. boczku bowiem nie ma u nas faworytów tłustych wędlin. Mimo braku dodatku tłuściejszego mięsa wędlina nie jest sucha jak wiór i pięknie się kroi w plasterki. 

 

Składniki:

Glazurowane podudzia kurczaka

Ciekawy smak, aromat i piękny kolor - to krótka charakterystyka tego dania, które znika w mig :)

 

Składniki:

Krokiety mięsno-warzywne bez panierki

I choć trudno mówić o lekkości potraw smażonych to jednak zaryzykuję, że to nieco lżejsza opcja od tradycyjnych krokietów smażonych w panierkach. Tym razem etap panierowania zamierzenie pominęłam. Wydawać by się mogło, że chrupiąca będzie tylko panierka a to nie prawda - bez panierki też może być chrupiąco i smacznie :)

 

Składniki:

Surówka wieloskładnikowa z chrzanem

Surówka jak surówka - kojarzy nam się głównie jako idealny dodatek do obiadu, ale warto zagłębić się we właściwości zdrowotne jej składników. Tym razem uwagę zwrócę na chrzan, który podobnie jak czosnek i cebula pełni rolę naturalnego antybiotyku ! Ma dobroczynne działanie lecznicze, pomaga w walce z przeziębieniami, bólem gardła, stosuje się go w nieżytach nosa i zatok, w zapaleniu oskrzeli. Ogólnie pomaga leczyć i zwiększa odporność. Poza tymi zaletami jest jeszcze wiele innych m.in. podaje się go małym i większym niejadkom bowiem ma właściwości pobudzające apetyt. To tylko niektóre zalety chrzanu. To warzywo bogate w witaminy C, A, z grupy B, potas, żelazo, magnez, ....... i fitoncydy (naturalne substancje bakteriobójcze). Kolorowe surówki to prawdziwe bomby witaminowe, czyli samo dobro - polecam:)

 

Składniki:

Sajgonki wg mojego pomysłu ;)

Te małe ryżowe naleśniczki z nadzieniem mięsno-warzywnym w towarzystwie ulubionego sosu to idealna zakąska na ciepło i na zimno. Pyszne i chrupiące. Wersja dalece odmienna od oryginalnej chińskiej czy wietnamskiej. Polecam :)

 

Składniki na ok. 20 szt. :

Soczysta pierś nadziewana warzywami

Soczysta pierś nadziewana aromatycznymi warzywami w sam raz na danie obiadowe lub ciepłą przystawkę. Pyszna - nic dodać nic ująć :)

 

 

Składniki:

Mini pączki na serku homogenizowanym

Te małe pączusie idealnie nadają się do porannej i popołudniowej kawy czy herbaty. Są tak pyszne, że trudno im się oprzeć, a jedzenie ich wciąga jak chrupanie chipsów. I pomimo tego, że przepis ma już swoje latka to często do niego wracam bo pączusie mają u nas swoich fanów ;) Za ich zrobieniem przemawia również krótki czas ich przygotowania bo wynosi on zaledwie kilkanaście minut. Polecam :)

 

Składniki:

Wafelkowy deser z bitą śmietaną i kaki

Ten deser powstał na zasadzie przeglądu tego co jest pod ręką. Trochę składników standardowych ale i znalazł się zdrowy słodki owoc egzotyczny. Efekt przyznam szczerze - super :)

Owoc kaki sam w sobie jest bardzo słodziutki więc nie ma potrzeby słodzenia bitej śmietany, ale jeśli ktoś miałby ochotę na więcej słodyczy to dodatek odrobiny cukru pudru do śmietanki nie zaszkodzi ;)

 

 

Składniki na 2-3 porcje:

Sos pomidorowo-czosnkowy z tuńczykiem

Sos, który świetnie komponuje się ze wszelkimi makaronami i kluskami. Dopełnieniem całości smaku i aromatu jest niewątpliwie świeża bazylia, a jeśli przed podaniem danie posypiemy odrobiną startego sera mozzarella lub parmezanem to już wogóle postawimy kropkę nad "i" :)

 

Składniki:

Surówka z włoskiej kapusty z granatem

Smaczna, zdrowa i elegancka surówka, która wyśmienicie dopełni każde danie. Polecam to ciekawe połączenie smaków :)

 

Składniki:

Kluski śląskie z dziurką

Kluski śląskie idealnie nadają się do dań mięsnych z sosami ale też wybornie smakują okraszone zrumienionym boczkiem z cebulką. Polecam :)

 

 

Składniki:

Kotleciki drobiowo-wieprzowe panierowane w mące z dodatkiem kurkumy

Te kotleciki idealnie sprawdzą się podane na ciepło do obiadu, jako ciepła lub zimna zakąska ale też świetnie zastąpią tradycyjne wędliny do obłożenia kanapek . Wystarczy ostudzone kotleciki pokroić w plasterki, ułożyć na chrupiącej bułce z liściem sałaty, plasterkiem pomidora czy też ogórka - tu dowolność opcji i kanapki gotowe :)

Dodatek kurkumy do panierowania nadaje pięknego żółtawego koloru ale nie tylko o kolor i smak chodzi w jej stosowaniu. Przede wszystkim główny składnik kurkumy czyli kurkumina ma działanie przeciwnowotworowe, grzybobójcze, bakteriobójcze, przeciwwirusowe, przeciwzapalne. Doskonale łagodzi dolegliwości żołądkowe, bóle gardła ale niestety jest trochę niedoceniana w kuchni polskiej. A szkoda bo wystarczy niewielki jej dodatek do potraw aby cieszyć się lepszym samopoczuciem i zdrowiem. Dowodem na tą teorię może być fakt iż Hindusi, którzy stosują kurkumę w swojej kuchni na co dzień zdecydowanie rzadziej zapadają na choroby nowotworowe - jak podają statystyki. Tyle w bardzo dużym skrócie nt. kurkumy. Temat jest naprawdę obszerny i wart poświęcenia mu uwagi. Ale to na inny wpis pozostawiam.

 

Składniki:

Drobiowe eskalopki w sosie śmietanowym z kurkumą

Nie masz pomysłu na obiad? Polecam szybkie, proste i smaczne drobiowe eskalopki. Podane z ryżem, ziemniakami lub makaronem w towarzystwie ulubionej surówki bądź z bukietem warzyw gotowanych na parze, idealnie nadają się na obiad lub ciepłą kolację. 

 

Składniki :

• podwójna pierś z kurczaka

Smażone serniczki waniliowe

Cudowne małe serniczki, które robi się błyskawicznie. Na ich zrobienie potrzebujemy dosłownie 10-15 minut - szybkie przygotowanie to po ich smaku główny atut aby robić je kiedy tylko mamy na nie ochotę. Smakują na ciepło jak i na zimno, podane solo czy też z dowolnymi dodatkami. Po prostu świetne zawsze i w każdej formie :)

 

Składniki na 6-7 serniczków:

Schrzaniony łosoś ;)

Żartobliwy tytuł - tylko dlatego iż głównymi składnikami tej przekąski jest łosoś i serek z chrzanem czyli zdrowo, pysznie i prosto, a przy okazji elegancko :) Nawiasem mówiąc łosoś i chrzanowy serek to niesamowicie idealne połączenie smaków. Bardzo polecam :)

 

Składniki :

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

 

Składniki:

• 600 g wieprzowiny (np. łopatka)


• ok. 0,5 litra bulionu warzywnego


• 250 g pieczarek


• 1 cebula


• 1 marchewka


• 1 korzeń pietruszki

Camembert marynowany z chilli, suszonymi pomidorami, bazylią i pieprzem kolorowym

Serek kremowy w przepełnionym aromatami przypraw oleju słonecznikowym zadowoli nie jedno podniebienie. Świetnie sprawdzi się z chrupiącą bułeczką ale i jako zakąska do piwa a nawet wina ;)

 

Pomysł podejrzany na innym blogu lecz nieco przeze mnie zmodyfikowany

Składniki :

• 1 serek Camembert


• 1-2 ząbki czosnku


• pół łyżeczki suszonych pomidorów (w wiórkach)


• pół łyżeczki bazylii suszonej


• suszone chilli mielone do smaku (szczypta)


• ziarenka kolorowego pieprzu


• olej słonecznikowy


• szczypta soli

Przecier pomidorowy - domowy najlepszy

Najlepszy przecier pomidorowy to oczywiście zrobiony w zaciszu własnej kuchni. Nie ma nic lepszego od aromatycznej zupy pomidorowej na bazie takiego przecieru. To tylko jedna z wielu opcji jego wykorzystania gdyż oprócz zupy przecier nadaje się idealnie jako gęsty sok do picia bogaty w potas, a także jako dodatek do sosów, bigosu, kapuśniaku, gołąbków itd.

 

 

Składniki na ok 15-18 słoików:

Zupa krem z pora z wędzonym łososiem

Nie powiem za dużo jeśli określę tę zupę jako fantastyczną ponieważ aromat podsmażonego pora, wędzonego łososia i świeżego koperku to jest to co lubię - przekonajcie się sami.

Smaczna i zdrowa zupa - polecam :)

 

Składniki:

Aromatyczny kapuśniak na włoskiej kapuście

Na jesienno-zimowy czas nie ma nic lepszego jak pachnąca ciepła zupa. Dzisiaj kapuśniak na włoskiej kapuście wzbogacony zrumienionym wędzonym boczkiem, który nadaje niesamowitego aromatu i smaku całości. Kto już robił taką zupę doskonale wie o czym mówię, a kto nie robił i nie wie - proszę bardzo przepis poniżej :)

 

Składniki:

Sernik pieczony bez spodu

 Rewelacyjny sernik, który nie opada po upieczeniu. Wilgotny, cudowny w smaku - same plusy :)

 

Składniki na blachę 25x30 cm:

• 1 kg tłustego twarogu (zmielonego)

Pyszny krupnik z pieczarkami

Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca, lekka zupa w sam raz na jesienne dni :)

 

Składniki:

Surówka z kapusty pekińskiej z winogronami, porem i marchewką

Surówki to doskonały dodatek do obiadu, zarówno do dań mięsnych jak i rybnych, a przy okazji porcja niezbędnych dla naszego organizmu witamin i minerałów zawartych w użytych składnikach. Polecam :)

 

Składniki:

Roladki z karkówki

Ta wersja roladek to wieprzowy odpowiednik dla tradycyjnych wołowych zrazów zawijanych. Wieprzowe roladki w niczym nie są gorsze od wołowych, a może nawet są lepsze. Oczywiście to kwestia smaku i gustu. Przekonajcie się sami :)

 

Składniki:

• 8 kotletów z karkówki (o grubości ok 0,5 cm)


• średnia cebulka